leggero e confortante, ecco com'è questo brodo di porri e carote che abbiamo accompagnato con un uovo in camicia. Ideale per riscaldarsi quando si torna a casa dopo una giornata fredda, anche se non sono necessarie basse temperature per goderne.
Questo è un brodo semplice e umile, fatta con pochissimi ingredienti ma a cui potresti aggiungerne altri. Un pesce come il baccalà grattugiato, ad esempio, potrebbe dare un tocco molto particolare a questo piatto e completarlo. Non hai voglia di provarlo?
Se avete il coraggio di farlo, vi consigliamo di prepararne una porzione generosa, sufficiente per due giorni. Puoi tenerlo in frigo e assaggiarlo a giorni alterni. Si sconsiglia, però, di tenerla in frigo per più di due giorni in quanto la patata perderà molta consistenza.
Ingredienti
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla bianca media, tritata
- 6 porri grandi, affettati sottilmente
- 4 carote, affettate
- 1 patata, a dadini
- Acqua
- Sale
- Pepe nero macinato fresco
- curcuma
- 3 uova (facoltative)
Passo dopo passo
- Scaldare l'olio in una casseruola e soffriggere la cipolla un paio di minuti.
- Poi aggiungere il porro e far rosolare altri cinque minuti a fuoco medio.
- Aggiungere anche la carota e la patata, salate e pepate e fate rosolare per un paio di minuti prima di aggiungere l'acqua, che dovrà coprire generosamente le verdure.
- Cuocete il tutto per 20 minuti fino a quando le patate e le carote non saranno tenere.
- Poi, spolverate con un po' di curcuma e mescolare.
- Spegni il fuoco e preparare l'uovo in camicia. Per fare questo, metti la pellicola trasparente in una tazza e rompi un uovo su di essa. Fate un piccolo pacchetto in modo che non rimanga aria all'interno e legatelo con lo spago da cucina come vi abbiamo insegnato quando abbiamo preparato il fagiolini con uova in camicia. Ripetere il processo per ciascuna delle uova. Poi immergeteli in una pentola con acqua bollente per 4 minuti.
- Servire il brodo di porri e carote con le uova in camicia.
