Avrai ospiti a casa questo Natale? Immagina di sorprenderli con questa brioche alla zucca di cui condividiamo la ricetta oggi. Sì, ci vorrà quasi un'intera giornata per prepararlo, ma ti regalerai un omaggio per la colazione. preparare un buono caffè o cioccolata caldaNon avrai bisogno di nient'altro.
Questo brioches alla zucca È ideale per accompagnare il caffè ma può essere molto di più. Ve lo immaginate ripieno di panna o con una mousse al cioccolato? In Bezzia Preferiamo non pensarci troppo, anche se mentiremmo se negassimo di pensarci.
Non posso dirti che è veloce da preparare, ma è relativamente facile se hai un robot da cucina con accessorio gancio per impasti di pane. In caso contrario, non tirarti indietro neanche tu; L'ho fatto impastando a mano ed è venuto benissimo senza la necessità di sapere come stendere la pasta in modo professionale. Sfida te stesso!
Ingredienti
- 120 g. latte
- 25 g. lievito fresco
- 1 uovo + 1 tuorlo + uovo extra per spennellare
- 100 gr. di zucchero
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 190 g. purè di zucca
- 1 cucharadita di pasta alla vaniglia
- Scorza di 1 arancia
- 250gr. farina sciolta
- 250 g. farina di forza
- 1 cucchiaino di sale
- 100 grammi. burro ammorbidito, a cubetti
Passo dopo passo
- sciogliere il lievito nel latte tiepido.
- Mettere nella ciotola dal robot tutti gli ingredienti tranne il burro e impastare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere una massa omogenea.
- Poi aggiungete il burro e iniziare ad impastare. All'inizio l'impasto diventerà appiccicoso e difficile da lavorare. L'ideale è lavorarlo per 10 minuti e poi farne riposare altri 10 fino ad ottenere un impasto liscio ed uniforme. A macchina possono essere necessarie fino a tre serie di impasti; se lo fai a mano potresti dover passare un'ora su di esso.
- Una volta ottenuto un impasto liscio e lucido, fatene una palla e metterlo in una ciotola oliata.
- Coprire con pellicola e lascia fermentare in un luogo caldo e protetto dalle correnti d'aria fino al raddoppio del suo volume, tra le due e le tre ore.
- Poi, infarinate leggermente una superficie, adagiatevi sopra l'impasto e con le mani allungarlo per dargli una forma rettangolare.
- Poi, fate due tagli longitudinali per dividere la pasta in tre senza raggiungere il bordo superiore. Intrecciare la pasta e una volta fatto, premi e abbassa la parte finale in modo che non si svolga.
- Posizionare la treccia sulla teglia foderata di carta e lasciate fermentare finché non raddoppia il suo volume; tra una e due ore.
- Spennellare con l'uovo sbattuto e mettetela in forno preriscaldato a 180ºC, posizionandola poco sotto la teglia centrale.
- Cuocere per circa 20 minuti finché non inizia a dorare.
- Quindi, lascia raffreddare per cinque minuti e posizionarlo su una griglia in modo che finisca di raffreddarsi.
- Gustate la brioche alla cannella, da sola o con marmellate, creme... accompagnate da un caffè o una cioccolata calda.
