Cerchi una ricetta per addolcire il Three Kings Day? Il biscotti Linzer sono un'opzione eccellente. Sebbene queste torte da tè siano apprezzate durante tutto l'anno nelle pasticcerie della città austriaca di Linz, esiste una lunga tradizione di prepararle a casa a Natale.
La sua pasta al burro lo rende delizioso senza farcire. Tuttavia, con il ripieno di marmellata Raggiungono un altro livello. In Bezzia Questa volta per farcirli abbiamo utilizzato la marmellata di mirtilli, ma noi li abbiamo provati con quella di more, lamponi e albicocche e non sapremmo quale scegliere.
Farli è relativamente semplice. Dovrai preoccuparti solo di due cose: sbattere bene il burro e lo zucchero fino ad ottenere prima un composto cremoso e biancastro; e evitare che l'impasto si surriscaldi durante la manipolazione, mettendolo in frigorifero per cinque minuti se necessario durante il processo di taglio del biscotto. Ci mettiamo al lavoro?
Ingredienti per 30 biscotti
- 180 g. burro a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di sale
- 95 g. zucchero
- 1 uovo
- 2 cucchiai di latte
- ½ cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di cannella (facoltativo)
- 300 grammi. Farina di frumento
- 1/3 cucchiaino di lievito in polvere
- 10 cucchiai di marmellata di mirtilli o frutti rossi o lamponi
- Bicchiere di zucchero
Passo dopo passo
- Sbatti il burro, il sale e lo zucchero in una ciotola fino ad ottenere un composto cremoso.
- Poi aggiungi l'uovo e batti di nuovo fino a quando non è integrato.
- Poi incorporare il latte, vaniglia e cannella e mescolare.
- ultimo aggiungete la farina e il lievito setacciato e mescolate con una spatola fino a formare una palla.
- Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riserva in frigo 30 minuti.
- Dopo 30 minuti, riscaldare il forno a 180 ° C e togliere metà dell'impasto dal frigorifero.
- Stendete la pasta su una superficie infarinata a 2 e 3 mm di spessore.
- Se notate che l'impasto si è riscaldato ed è troppo morbido, mettetelo in frigo per cinque minuti per tagliare meglio i biscotti.
- Tagliare con un tagliapasta tutti i biscotti e adagiarli su una teglia rivestita di carta forno.
- Conta i biscotti e metà di loro fanno di loro il caratteristico buco Centrale.
- Raccogliere l'impasto rimanente e stenderlo di nuovo per creare altri biscotti oppure riservarlo insieme a quello in frigo se non ci sono più biscotti sulla teglia.
- Cuoci i biscotti per 10-12 minuti o finché non iniziano a dorarsi. Quindi estrarli e lasciarli raffreddare su una griglia.
- Procedere allo stesso modo con il resto dell'impasto fino a quando tutti i biscotti saranno cotti.
- Per finire, posiziona un cucchiaino di marmellata su ciascuna base e su queste la corrispondente parte forata.
- Cospargere di zucchero a velo Biscotti Linzer e buon appetito.