Se sei stanco di consumare sempre patate, ti diremo di più sulle patate dolci, un tubero che potresti amare tanto o più delle patate.
Ha un grande potere antiossidante, fornisce energia ed è molto versatile in molte ricette. Puoi ricavarne molto se sai come incorporarlo. Metti alla prova la tua creatività in cucina e migliora la tua salute.
Possiamo dire che lo era Colombo che ha trovato la patata dolce ad HaitiSuccessivamente la importò e iniziò ad espandersi in tutta Europa, inizialmente ebbe più successo della patata, tuttavia, con il passare del tempo, la patata tornò al primo posto.
Oggi viene consumato in quantità maggiori di quanto pensiamo, a parte il suo sapore, dal grandi benefici e proprietà che ci porta al corpo.
Proprietà della patata dolce
Contiene una moltitudine di sostanze nutritive, si evidenzia il carboidrato composto sia da amidi complessi che da zuccheri semplici. Più è matura la patata dolce, più zucchero avrà accumulato.
Anche se la patata dolce ha quella caratteristica dolcezza, la sua l'indice glicemico non aumenta più di 7 grammi, quindi non provoca aumenti improvvisi dell'insulina. Anche così, il consumo eccessivo non è raccomandato per le persone diabetico
D'altra parte, le proteine, sebbene siano basse, intorno al 2%, contengono aminoacidi essenziali come la metionina.
La patata dolce è molto ricca provitamina A e viene visualizzato sotto forma di beta carotene, per questo motivo ha un colore arancio. Se si consumano 200 grammi di patata dolce, il fabbisogno di questa vitamina viene coperto due volte.
Evidenziamo anche il file vitamine C, B6, B5, B1 e B2. In termini di minerali, evidenziamo potassio, rame, ferro e manganese.
Benefici della patata dolce
- È un potente antiossidante naturale. È una delle sue qualità più notevoli. Uno dei componenti che si evidenzia è il beta carotene, che può prevenire la cataratta, i disturbi immunitari o anche alcuni tipi di cancro.
- EIl beta-carotene è ricco di fenoli e flavonoidi, che insieme alle vitamine potenziano ulteriormente l'azione antiossidante.
- D'altra parte aiuta rimuovere cadmio, paracetamolo o altre sostanze inquinanti presenti nell'aria.
- Le patate dolci di colore viola aiutano a ridurre l'infiammazione di alcuni disturbi come artrite reumatoide, atrosi o persino asma.
- Attiva l'attività dei polmoni e della milza.
- Se ha la tendenza a contrarre i calcoli renali, il consumo eccessivo è sconsigliato perché contengono ossalati.
Come viene cucinata la patata dolce
La patata dolce ha un sapore particolare che si trova tra la patata, la castagna, la carota e le mandorle. È simile alla carota o alla zucca.
Non va consumato crudo. Puoi dargli lo stesso uso della patata se non vuoi fallire. Di solito viene arrostito o mangiato cotto, intero con o senza pelle. Quindi viene rimosso poiché non viene mangiato.
Puoi fare una moltitudine di ricette: tortillas, strapazzate, saltate, con legumi, in umido e in umido, arrostite al forno, come guarnizione, mescolate ad altre verdure, patate dolci impanate, in frittelle, crocchette, ecc.
- A Cuba è consumato con formaggio, miele, cannella e cocco.
- In Perù viene aggiunto al tuo piatto popolare ceviche di pesce.
- In Indonesia è fatto banana dolce e patata dolce.
- In giappone si mangia cotto. Si serve con riso o da solo, altre volte si fa in tempura.
- En Corea usi il tuo amido per fare le tagliatelle.
- En Nueva Zelanda, li arrostiscono in hangi, circa forni scavato nel terreno. Vengono ricoperti di foglie e lasciati arrostire per ore.
- En Spagna arrostiscono allo stesso modo delle castagne per strada, sebbene siano molto frequenti anche in confetteria soprattutto nella zona di Levante.