Come ti senti a prenderne uno in inverno? Zuppa di funghi come va. Cremoso, gustoso ... e con tutto il necessario per tonificare il corpo dopo una giornata di lavoro. Prepararlo è semplice; tutti gli ingredienti sono usuali. Probabilmente li hai a casa!
Gustare una buona zuppa o una crema fatta in casa, ora che regnano gli invasi, è un'esperienza molto gratificante. E tutto quello che dobbiamo fare per ottenere un buon risultato è scommettere su ingredienti di qualità e lasciare che sia fatto. un fuego lento, senza fretta! Quindi ci divertiremo di più.
Tempo
Difficoltà: facile-media
Porzioni: 6
Ingredienti
Per la base:
- 3 cucchiai di burro
- 1/4 di cipolla tritata
- 3 cucchiai di farina
- 1,5 L di brodo di pollo
- Rametti di prezzemolo 2
- 1 foglia di alloro
- Sale e pepe a piacere
- I piedi di 450gr. funghi tritati
- 2 tuorli d'uovo
- 1/2 tazza di panna da montare
Per i funghi:
- 2 cucchiai di burro
- Le capsule da 450 g. funghi tritati finemente
- Un pizzico di sale
- Cucchiaino 1 di succo di limone
Passo dopo passo
- In una pentola o una casseruola mettiamo a scaldare il burro e affogare la cipolla senza diventare marrone.
- Aggiungiamo la farina e mescolate per un paio di minuti.
- Dopo, fuori dal fuoco aggiungiamo il brodo caldo e lo sbattiamo con la farina aiutandoci con delle bacchette manuali.
- Condire a piacere, aggiungere le zampe di fungo, le erbe aromatiche e cuociamo a fuoco lento con il contenitore mezzo coperto 20 minuti, schiumando di tanto in tanto se necessario.
- Filtriamo il brodo e lo rimettiamo nella casseruola. Noi abbiamo prenotato.
- Facciamo sciogliere il resto del burro in una casseruola e quando schiumeggia, aggiungete i funghi, sale e succo. Copri e cuoci 5 minuti.
- Successivamente, aggiungiamo sia i funghi che il succo nella casseruola e lasciamo cuocere per 5 minuti.
- Nel frattempo, sbattiamo i tuorli e la panna in una ciotola capiente, da aggiungere successivamente alla zuppa a cucchiaiate.
- Rimettiamo la zuppa sul fuoco e cuciniamo 2 minuti a fuoco medio (non dovrebbe bollire) senza smettere di mescolare in modo che la zuppa prenda corpo.
- Serviamo con un po 'di prezzemolo (facoltativo).
