Abbiamo approfittato del fatto che si è raffreddato al nord per preparare un stufato molto confortante, uno stufato di fagioli bianchi e fave con pomodoro. Anche se la stagione dei fagioli è finita, ne abbiamo ancora alcuni in magazzino e non abbiamo voluto sprecarli.
Questo spezzatino è molto semplice, nonostante la lunga lista di ingredienti. Ed è che abbiamo incorporato in esso un tocco esotico attraverso diverse spezie e una parte di latte di cocco. Se non avete il coraggio con questi ingredienti o non li avete, potete sostituire le spezie con altre di vostro gradimento e il latte di cocco per la stessa quantità di brodo.
Le sostituzioni possono essere tante anche se, ovviamente, una volta fatte, il risultato avrà poco o nulla a che fare con quello che avremo ottenuto. Anche così, rimarrà un piatto ideale per completare il vostro menù settimanale. Hai il coraggio di provarlo?
Ingredienti per 2-3
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 3 pomodori pera maturi, pelati e tagliati a pezzi
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- 1 cucchiaino di Garam Masala
- Sale e pepe
- 1 manciata di fave
- 2 bicchieri di acqua o brodo vegetale
- 1 bicchiere di latte di cocco
- 1 pentola di fagioli bianchi cotti
Passo dopo passo
- Mettere due cucchiai di olio in una casseruola e soffriggere la cipolla a fuoco medio e aglio per 10 minuti.
- Poi aggiungere il pomodoro e cuocere fino a quando non inizia a sfaldarsi. Puoi aiutarlo mescolando e schiacciando il pomodoro.
- Quando il pomodoro è morbido, aggiungere le spezie, fagioli e acqua, mescolare e cuocere per altri 5 minuti a fuoco medio con il tegame coperto.
- Quindi, pulire i fagioli sotto l'acqua corrente fredda e aggiungerli alla casseruola insieme al latte di cocco. Mescolate e fate cuocere per altri XNUMX minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
- Servire lo stufato di fagioli bianchi e fave con il pomodoro, ben caldo.