Oggi prendiamo in prestito una delle ricette più popolari dal ricettario portoghese: Merluzzo portoghese. Se vi piace il merluzzo questa ricetta non vi lascerà indifferenti. Con quella combinazione di ingredienti tra cui patate al forno, cipolla e peperone, cosa può andare storto?
Questa ricetta è molto facile da preparare, anche se macchia un paio di padelle per questo. Ed è che sebbene il merluzzo terminare la cottura in forno, tutti gli ingredienti passano prima nella padella per essere bolliti, fritti o sigillati.
Nonostante tutte le piccole cose che devono essere fatte prima, questa è una ricetta relativamente veloce. Una volta organizzato, non ti ci vorranno più di 20 minuti per avere tutto pronto per metterlo in forno. E mentre apparecchi la tavola, avrà fatto il suo lavoro. Provalo accompagnato per un'insalata.
Ingredienti
- 3-4 filetti di merluzzo dissalato
- 2 cipolle, tagliate alla julienne
- 1 cucchiaino di paprika dolce (o un mix di dolce e piccante)
- 2 patate, tagliate a fette di 0,5 cm.
- Alcune strisce di peperone rosso e peperone verde
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Olio d'oliva
- Sale
- prezzemolo
- farina
Passo dopo passo
- Scaldare 3 cucchiai di olio in una padella e affogare la cipolla con un pizzico di sale per cinque minuti.
- Quindi togliere la padella dal fuoco e aggiungere la paprika, mescolando bene.
- Subito dopo versate il vino bianco e riportalo sul fuoco a cuocerlo per qualche minuto. Una volta fatto, togliere dalla padella e riservare.
- Ora nella stessa padella soffriggere le strisce di peperone che finirà dopo essere stata cotta in forno. Tira fuori e prenota.
- Contemporaneamente, in un'altra padella con un filo d'olio, soffriggere le patate, rimuovendoli prima che siano teneri e riserva.
- Allora avrai solo sigillare i lombi di merluzzo leggermente infarinato, mentre il forno si preriscalda a 180°C.
- Arriva il momento metti tutto in una ciotola sicuro in forno. Le patate sono la base, sopra ad esse i filetti di merluzzo e ricopriteli con la cipolla e le striscioline di peperone.
- Porta al forno e cuocere per 15 minuti.
- Servire il baccalà alla portoghese con un po' di prezzemolo.