Dalam budaya Maroko, hidangan seperti Zaalouk ini biasanya disajikan sebelum hidangan utama. Oleh karena itu, masuk, khususnya a saus terong dengan tomat yang dibumbui dengan baik sebagaimana layaknya masakan populer ini.
Sangat sederhana tetapi dengan rasa yang luar biasa, sebagian berkat sentuhan paprika, jinten, dan cabai rawit, saus ini disajikan hangat atau panas ditemani roti pita. Tampaknya bagi kami proposal yang fantastis juga sebagai pendamping pasta, nasi, ikan, dan daging.
Melakukannya tidak akan rumit, itu akan cukup untuk memasak bahan-bahan yang berbeda sesuai urutan langkah demi langkah kita. Anda dapat menambahkan sentuhan pedas seperti kami atau melakukannya tanpanya. Menguji! Ini akan menjadi sekutu yang hebat untuk melengkapi menu mingguan Anda.
Bahan-bahan
- 1 terong sedang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 4 buah tomat, kupas, potong dadu
- 1/3 cangkir tomat yang dihancurkan
- 1 sendok makan paprika manis
- 1 sendok makan jintan
- 1 sendok teh garam
- 1 / 4 gelas air
- 1/2 sendok teh cabai rawit cincang
- Peterseli
- jus 1/4 lemon
- Minyak zaitun extra virgin
Selangkah demi selangkah
- kupas terong, potong dadu dan masukkan ke dalam air asin selama 15 menit untuk menghilangkan sebagian dari kepahitannya.
- Kemudian, dalam wajan atau wajan, panaskan sedikit minyak zaitun dan goreng terong selama 10 menit hingga kecoklatan.
- sekali emas, tambahkan bawang putih dan goreng beberapa menit lagi.
- Selanjutnya Masukkan bahan-bahan yang tersisa: tomat, tomat tumbuk, paprika, jinten, garam, air dan cabai rawit. Campur semuanya dan tutup panci atau casserole untuk memasak selama sekitar 30 menit, aduk sesekali.
- Setelah waktu terungkap dan campur dengan baik dengan spatula atau sendok, tumbuk sayuran sedikit lagi.
- Tambahkan 1/4 jus lemon dan biarkan masak sekarang tanpa tutup sampai cairannya terserap, sekitar 15 menit.
- Untuk menyajikannya, tuangkan sedikit minyak di atas zaalouk.