¿Soléis preparar ensaladas de legumbre en casa? En Bezzia nos parecen una estupenda alternativa para incorporar este grupo de alimentos a nuestra dieta durante el verano. Para preparar una bastará con que abras la despensa y selecciones algunos de tu ingredientes favoritos. Así lo hemos hecho nosotras para crear esta salad kacang dengan ubi jalar, brokoli dan mozzarella.
Kombinasikan kacang-kacangan, sayuran dan buah-buahan dalam salad selalu merupakan pilihan bijak. Anda dapat memasukkan sayuran dan buah mentah ke dalam salad, tetapi juga memasak sebagian untuk memberikan tekstur yang berbeda dan / atau sentuhan hangat.
Dalam kasus kami, kami memasukkan ubi panggang dan brokoli rebus. Ubi panggang menambahkan rasa manis sangat menarik untuk salad Dan brokoli? Rebus menjadi satu gigitan yang renyah seperti tomat dan bawang merah. Bawang bombay yang bisa Anda ganti dengan kucai jika Anda mencari hasil yang lebih lembut. Siap mencobanya?
Bahan-bahan
- 1 panci kacang arab matang (400g.)
- 1 ubi jalar
- 1/2 brokoli
- 12 tomat ceri, dibelah dua
- 1/2 bawang merah, cincang
- 6 buah kurma, cincang
- Beberapa kubus mozzarella
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok teh cuka
- 1 sendok teh madu
- Garam dan merica secukupnya
Selangkah demi selangkah
- Kupas ubi dan potong dadu berukuran 2cm. tebal. Tempatkan di atas loyang dan panggang selama 20 menit pada 200ºC atau sampai empuk.
- Sementara itu, gunakan kesempatan itu untuk bagi brokoli dengan kuntumnya dan rebus dalam air mendidih selama beberapa menit. Setelah selesai, dinginkan sedikit di bawah air dingin yang mengalir dan tiriskan.
- Tempatkan brokoli dalam mangkuk dan tambahkan tomat ceri, bawang bombay, kurma dan mozzarella.
- Lalu cuci buncis di bawah aliran air dingin, tiriskan dan tambahkan ke dalam mangkuk juga.
- Akhirnya, tambahkan daging panggang yang enak.
- Siapkan balutan mengaduk minyak zaitun, cuka, madu, garam, dan merica ke dalam cangkir. Salad kacang polong dengan ubi jalar, brokoli dan mozzarella dan sajikan.