Sebulan lagi kita akan merayakan Karnaval, pesta yang kita sukai karena suatu hal Bezzia Itu karena manisnya. Roti panggang Prancis dan susu goreng menjadi makanan penutup yang umum pada waktu itu di negara kita, tetapi mengapa tidak mencicipinya, selain itu, lainnya permen populer di Karnaval seperti Castagnoles.
Castagnole adalah manisan tradisional italia yang adonannya sangat mirip dengan donat goreng kami. Mereka juga dibandingkan dengan buñuelos de viento karena cara mereka bertindak selama menggoreng. Meskipun tidak seperti gorengan, mereka tidak diisi.
Castagnole dapat dibuat dengan berbagai cara, meskipun dalam Bezzia kami merasakan kelemahan untuk ini versi dengan keju ricotta. Jika Anda menyukai keju cottage, jangan ragu untuk mencoba Ricotta Castagnole karena mereka akan mengejutkan Anda. Dan Anda tidak perlu menunggu Karnaval untuk melakukannya.
Bahan-bahan
- 200 gram. keju ricotta
- 50 g. dari gula
- bumbu dari 1 lemon
- Kulit 1 buah jeruk
- 2 butir telur M
- 250 g. tepung kue
- 8 g. ragi kimia
- Minyak lembut untuk menggoreng
- Gula untuk melapisi
Selangkah demi selangkah
- Kocok keju dengan gula sampai kamu mendapatkan krim.
- Selanjutnya tambahkan semangat dan telur, satu per satu, tanpa henti berdetak.
- Kemudian tambahkan tepung. diayak dengan ragi dalam beberapa kelompok, campur dengan lidah setelah setiap penambahan untuk menyelesaikan persiapan adonan.
- Setelah adonan selesai, panaskan minyak secukupnya dalam panci yang lebar. Minyak tidak boleh terlalu panas atau castagnole akan terlalu coklat di luar dan mentah di dalam. Jika Anda memiliki termometer dapur, yang ideal adalah Anda mengontrol bahwa suhu berkisar antara 160-170ºC.
- Goreng castagnole secara bertahap sampai berwarna cokelat keemasan. Gunakan satu sendok teh untuk mengambil porsi adonan yang setara dengan kenari dan dengan tangan Anda, sedikit basahi ujung jari Anda agar adonan tidak lengket, bentuk castagnole sebelum memasukkannya ke dalam minyak. Seperti halnya gorengan, mereka akan berputar dengan sendirinya saat membengkak.
- Setelah kecoklatan, keluarkan dari loyang dan melapisi mereka dengan gula.
- Castagnole enak dibuat segar saat lapisan luarnya renyah berkat penggorengan dan gula, tetapi Anda juga bisa memakannya keesokan harinya -walaupun karakteristik itu telah hilang- jika Anda menyimpannya dalam wadah kedap udara setelah dingin.
