Anda tidak akan percaya betapa mudahnya menyiapkan yang enak ratatouille dengan terong dan zucchini. Anda bisa menikmatinya sebagai pendamping hidangan utama sebagai hiasan atau dengan telur goreng. Salah satu kelebihannya adalah Anda bisa membuat dalam jumlah banyak dan menyimpannya di lemari es untuk terus dikonsumsi di kemudian hari.
Ratatouille adalah resep yang berasal dari koleksi taman, dan bahan-bahannya bisa bervariasi sesuai musim. Pisto Manchego tradisional tidak memiliki terong. Memasukkan sayuran ini, bisa jadi sangat mirip dengan Ratatouille, meskipun cara menggoreng ratatouille tradisional yang sama telah diikuti.
Bahan:
- 1kg. tomat matang.
- 1 buah terong.
- 1 buah zucchini.
- 1 buah cabai merah
- 2 buah paprika hijau
- 1 buah bawang bombay.
- 2 siung bawang putih
- Garam dan sedikit gula.
- Minyak zaitun murni.
- 1 telur per orang.
Persiapan ratatouille dengan terong:
Kami akan mulai dengan memotong terong menjadi kubus, Kami taruh di saringan dan kami beri garam sehingga mereka kehilangan kepahitan mereka. Kami memotong siung bawang putih yang sudah dikupas dan memotong bawang menjadi potongan korek api. Kami mencuci paprika, membuang batang dan bijinya dan memotongnya, seperti zucchini. Kami mengupas tomat dan juga memotongnya menjadi kubus, memastikan bahwa semuanya berukuran sama. Kita juga bisa mengupas terong dan zucchini sesuai pilihan kita sebelum memotongnya.
Kami menambahkan minyak zaitun dalam wajan sampai bagian bawahnya tertutup dan kami memanaskannya dengan api sedang. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay saat minyak sudah panas dan masak sampai bawang bombay direbus. Tambahkan paprika dan goreng selama sekitar 10 menit.
Kami mencuci terong yang telah kami tiriskan dan menambahkannya ke wajan. Setelah 5 menit, tambahkan zucchini dan kami menunggu airnya menguap bahwa dua elemen terakhir ini akan jatuh.
Saatnya menambahkan tomat, garam secukupnya dan sejumput gula untuk melawan keasaman. Biarkan matang hingga tomat digoreng dan sayurannya siap.
Jika berbicara tentang penyajian, cara yang paling tradisional adalah ditemani telur goreng sebagai hidangan pertama. Ini juga ideal untuk menemani daging dan ikan, untuk mendandani pasta dan nasi sebagai saus atau untuk mengisi empanadas atau empanadillas.