Polenta adalah bagian dari Tradisi gastronomi Italia sejak zaman Kekaisaran Romawi. Terbuat dari tepung rebus, ini adalah sumber yang murah untuk menemani banyak hidangan. Menggunakannya sebagai hiasan sebenarnya adalah penggunaan yang paling umum, tetapi hari ini kita akan melangkah lebih jauh.
Setelah polenta matang, dapat dibiarkan dingin untuk membuat balok seperti yang kita lakukan hari ini dalam resep untuk ini polenta dan batang keju asap. Setelah dipotong-potong, kita bisa memanggang atau menggorengnya, menghasilkan tekstur yang renyah di luar dan empuk di dalam.
Merupakan hal yang umum untuk memasukkan bahan-bahan seperti keju atau rempah-rempah ke polenta yang membantu memberikan rasa yang lembut dan lembut. Inilah yang telah kami lakukan untuk mendapatkan camilan yang sempurna untuk makan siang atau makan malam informal bersama teman-teman. Sajikan dengan saus tomat pedas dan Anda akan berhasil! Apakah Anda berani mempersiapkannya?
Bahan (20 bar)
- 380 ml. kaldu sayuran
- 60 g. polenta instan
- 20 g. mentega
- 50 gram. keju tua asap, parut
- Garam
- Lada hitam
- Tepung untuk pelapis
- Minyak zaitun extra virgin
Selangkah demi selangkah
- Mulailah dengan melapisi a Cetakan 20 × 20 cm. dengan cling film.
- Masukkan kaldu sayuran ke dalam panci dan didihkan. Kemudian, tuangkan polenta dan masak 6 atau 7 menit dengan api sedang sambil terus mengaduk campuran dengan tongkat atau sendok sampai mengental. Baca rekomendasi pabrikan; semua tidak harus sama masaknya.
- Selanjutnya, angkat polenta dari api dan tambahkan mentega, keju, garam dan merica. Aduk sampai semua bahan tercampur, cicipi dan koreksi garam jika perlu.
- Tuang adonan ke dalam cetakan, ratakan permukaan dan tutup dengan plastik pembungkus, sehingga menyentuh permukaan adonan. Biarkan hangat selama setengah jam lalu bawa ke lemari es satu jam lagi.
- Kemudian keluarkan blok dari lemari es dan potong menjadi batangan 7 × 1,5 cm. tentang.
- Tepung batangan dan goreng dengan minyak panaskan dengan baik secara bertahap sampai berwarna cokelat keemasan (2-3 menit untuk setiap sisinya). Anda tidak menggoreng banyak sekaligus; jika suhu minyak turun adonan akan berantakan.
- Saat Anda mengeluarkannya dari panci, letakkan palang di atas kertas penyerap.
- Sajikan polenta dan keju batangan dengan saus tomat pedas atau saus lain sesuai selera Anda.