itu kacang-kacangan dan sayuran Mereka terdiri dari kelompok makanan yang sangat luas yang ditandai terutama oleh kekayaan vitamin dan garam mineralnya yang luar biasa. Mereka juga menyediakan beberapa karbohidrat dan beberapa serat yang diperlukan untuk fungsi usus yang baik.
Pada artikel ini kami menjelaskan nilai gizi yang diberikan kacang-kacangan dan sayuran kepada kami dan kami juga memberi tahu Anda sayuran mana yang paling sering digunakan di dapur dengan informasi nutrisinya yang sesuai.
Fakta dasar tentang kacang-kacangan dan sayuran
Fakta bahwa asupan kacang-kacangan dan sayuran meningkatkan fungsi usus yang baik merupakan informasi dasar untuk mengetahui mengapa kita biasanya makan sayur sebelum daging atau ikan.
Produk makanan ini dibagi menjadi dua kelompok utama:
- itu sayuran: bagian yang bisa dimakan adalah organ hijaunya (daun, batang, dll).
- itu polong-polongan: adalah buah-buahan dan polong-polongan muda dari sayuran polong-polongan
Nilai gizi sayuran ditentukan oleh sayurannya kadar air tinggia (mengandung antara 80% dan 95%). Jumlah lemak dan karbohidrat biasanya sangat rendah, kecuali di bagian akarnya. Protein terakumulasi terutama di kacang-kacangan.
Es nilai kalori rendah sayuran membuatnya sangat direkomendasikan untuk sebagian besar pola makan dan pola makan, serta untuk menemani daging dan ikan.
Cukup kaya akan garam mineral dan vitamin, yang menjadikannya penting untuk diet apa pun yang berupaya menyediakan diet yang sehat dan bergizi. Di antara mineral yang ada dalam kelas makanan ini adalah kalium, kalsium, magnesium, tembaga, yodium, zat besi dan mangan.
Tips dasar memanfaatkan nilai gizi sayuran
- Cara terbaik untuk memanfaatkan semua khasiat sayuran adalah makan mentah, dalam salad, jika memungkinkan.
- Mengkonsumsi sayuran musiman mereka berkontribusi vitamin dan mineral dalam konsentrasi yang lebih tinggi dan mereka lebih murah untuk kantong.
- Sayuran mengawetkan nutrisi mentah dengan lebih baik, karena panas mengubah sifat beberapa di antaranya.
- Hindari memasak dalam waktu lama dan kepanasan.
- Masukkan sayuran ke dalam masakan saat air mendidih, bukan sebelumnya.
- Dalam kasus mengupas sayuran, lakukan sebelum mengonsumsinya.
- Lebih baik memasaknya dengan cangkang dan potongan besar.
- La mengukus dan memasak dengan microwave mereka lebih baik menjaga kandungan vitamin dan mineralnya.
Beberapa sayuran paling banyak digunakan dalam makanan kita
- Bawang putih: Ini adalah umbi dari tanaman yang tersebar luas di seluruh dunia. Ia dikenal karena rasanya yang kuat dan tindakan kardiovaskularnya. Dalam masakan Mediterania digunakan dalam persiapan banyak hidangan dan salad; itu juga dimakan mentah.
- Artichoke: Thistle tidak berbuah yang ditanam di beberapa negara di Eropa dan Amerika. Biasanya, artichoke dimakan dengan rebus, saus pendamping, dengan saus béchamel, atau dipanggang. Mereka juga bisa dimakan kalengan.
- Timun Jepang: Ini adalah buah dari spesies cucurbits dan dikonsumsi sebelum mencapai kematangan. Meskipun zucchini biasanya dimakan setelah dimasak atau dipanggang, spesimen muda bisa dimakan mentah dalam salad. Mereka juga bisa digoreng dengan susu dan tepung, breading, membuat telur dadar, atau menemani hidangan lainnya. Zucchini memiliki nilai diuretik dan berperan sebagai pengatur fungsi usus.
- Kubis: Ada banyak jenis kubis karena cara memasaknya, dan semuanya dicirikan dengan sangat pencernaan.
- Bawang: Ini adalah umbi dari salah satu sayuran yang paling banyak digunakan di semua dapur di dunia dan memiliki nilai diuretik dan antiseptik yang penting. Anda dapat menyiapkannya dengan berbagai cara (mentah, digoreng, direbus, dll.) Dan sangat penting dalam segala jenis sup dan semur, atau sebagai hiasan untuk daging dan ikan.
- Bayam: Sayuran yang mengandung hampir semua vitamin dalam persentase tinggi. Mereka biasanya dimakan rebus, meskipun spesimen muda bisa dimakan mentah dalam salad. Akhir-akhir ini mereka juga telah ditambahkan ke diet shake dan sorbet. Dengan memasaknya bisa kehilangan sebagian besar kekuatan vitaminnya sehingga disarankan untuk merebusnya sesingkat mungkin.
- Kentang: Tidak diragukan lagi ini adalah sayuran bintang yang paling banyak digunakan di dunia. Cara memasaknya tidak terhitung banyaknya. Umbi ini sangat kaya akan karbohidrat.
Sayuran apa lagi yang banyak Anda konsumsi di rumah? Manakah dari yang dijelaskan sebelumnya dalam artikel ini yang tidak boleh hilang dari rumah Anda?