Terbilang bukanlah makanan baru, karena sereal ini juga disebut dieja Dan meskipun kami tidak mempercayainya, itu telah ada di dapur kami selama berabad-abad. Itu adalah induk dari semua sereal, karena semua varietas yang kita kenal sekarang muncul dari ejaan. Meskipun demikian, baru dikenal lebih dalam beberapa tahun.
Ini terjadi berkat jumlah investigasi yang telah dibuat di sekitar sereal ini yang memungkinkan kita untuk mengenali semua manfaat besar dan khasiat nutrisi yang terkandung di dalamnya.
Sejarah dieja
Eja adalah berasal dari Iran. Itu muncul 7000 tahun yang lalu di tanah Iran untuk menyebar ke seluruh Timur Tengah, mencapai Mesir Kuno dan bahkan Cina.
Selama Abad Pertengahan, dieja mencapai Eropa dan mulai dibudidayakan di berbagai negeri: di Asturias, Swiss, Tyrol, dan Jerman bagian selatan. Eja dipupuk untuk menjadi dianggap biji-bijian terbaik. Ini bergizi dan paling baik ditoleransi dibandingkan dengan biji-bijian lainnya. Ini juga sangat sehat dan menyediakan semua nutrisi yang diperlukan untuk menjaga kesehatan tubuh dan pikiran, selain itu juga mudah dicerna. Meskipun selama ini, roti yang dieja diperuntukkan bagi kelas kaya, meninggalkan roti gandum untuk kelas populer dan miskin.
Budidaya nya kurang dari budidaya gandum dan prosesnya lebih rumit, itulah sebabnya penurunan produksinya dimulai pada abad ke-XNUMX. Eja ditutupi dengan kerak keras yang melindunginya dan proses yang diperlukan untuk melepaskannya untuk mencapai biji-bijian jauh lebih mahal daripada produksi gandum. Fakta ini secara signifikan mempengaruhi produksinya.
Saat ini budidaya yang dibilang sudah terdegradasi ke daerah pegunungan, sejak makanan ini tahan terhadap iklim yang paling keras, kekurangan air dan lebih tahan terhadap hama serangga dibandingkan gandum.
Di Jerman, misalnya, banyak digunakan untuk membuat bir, roti, dan sebagai pengganti daging bagi para vegetarian.
Ini membutuhkan banyak relevansi dalam beberapa tahun terakhir, sudah banyak yang meninggalkan gandum di samping dan beralih ke ejaan. Manfaatnya tidak terhitung banyaknya. Ini sangat dihargai dan dihargai oleh semua orang yang tidak ingin mengkonsumsi gandum. Namun, tetap saja sereal dan meski kandungan glutennya lebih rendah dari gandum, celiac seharusnya tidak mengkonsumsinya.
Manfaat ganda
Dieja itu sebagian besar terdiri dari karbohidrat meskipun fakta penting untuk diketahui adalah bahwa ia memiliki asupan kalori yang lebih rendah daripada gandum biasa. Ini menonjol karena kandungan protein nabati yang tinggi seperti lisin, mineral dan vitamin kelompok B.
Bisa dikonsumsi dalam bentuk tepung. Rasanya mengandung nuansa pedas dan sedikit manis. Ini larut sempurna dalam air dan mudah dicerna. Mengandung asam lemak, omega 3, omega 6 dan omega 9. Eja diperkenalkan sebagai alternatif pengganti gandum, telah diamati bahwa orang yang berhenti mengkonsumsinya melihat peningkatan kesehatan mereka dan tidak ragu untuk memasukkan produk yang mengandung makanan ini ke dalam daftar belanjaan mereka.
Penggunaan ejaan
Eja biasanya ditemukan diubah menjadi tepung, tetapi juga ditemukan di banyak negara bagian yang memungkinkan berbagai macam resep dan hasil di dapur.
di sana dua jenis: tanah, utuh dan putih. Putih adalah yang dedaknya telah dihilangkan, itu adalah pengganti yang sempurna untuk tepung terigu. Di sisi lain, tepung terigu ditujukan untuk persiapan kue dan roti, karena warna dan teksturnya lebih mudah diatur di sektor gastronomi ini.
Kami bisa menguraikan pasta segar, kue, roti, dan banyak makanan yang dipanggang. Seperti yang sudah kami sebutkan, lebih mudah diencerkan dengan air sehingga ketika ingin membuat resep dengan spelt tepung kita harus menyesuaikan resepnya. Anda harus menggunakan tiga perempat jumlah cairan yang direkomendasikan dalam resep dan tergantung pada karakteristik serealia, Anda akan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit cairan sampai Anda mendapatkan adonan yang tepat.
Karena komposisinya mengandung lebih sedikit gluten daripada gandum, ketika Anda ingin membuat adonan untuk membuat roti, misalnya, itu harus ditangani dengan lebih lembut, menguleni secara berlebihan dapat menyebabkan adonan mudah hancur dan kita tidak bisa mendapatkan produk yang diinginkan.
Tepung yang dieja lebih lembut dari pada tepung terigu, ideal untuk pelestariannya adalah menyimpannya dalam lemari esKami juga merekomendasikan bahwa ketika Anda membelinya, diletakkan di tempat yang sering dijual untuk memastikan bahwa itu adalah produk segar.
Selain tepung, dieja dapat ditemukan dalam bentuk biji-bijian, dengan cara ini mereka bisa ditambahkan utuh ke salad kami dan makanan lainnya. Pada gilirannya, Anda juga dapat menemukan file tumbuh dieja, cara mengonsumsinya di mana semua nutrisinya dilipatgandakan dan di mana sentuhan manis sereal dinikmati dengan sempurna.
Mengonsumsi dieja adalah ideal untuk menjaga kesehatan yang baikBagi mereka yang bosan dengan tepung terigu dan semua jenis produk yang terbuat dari gandum, tidak ada alasan untuk tidak mencoba dieja dan mendapatkan manfaat dari semua vitamin, nutrisi dan protein yang disediakan sereal ini. Suka produk seperti quinoa, dieja telah datang untuk tinggal.