Apakah Anda akan kedatangan tamu di rumah Natal ini? Bayangkan mengejutkan mereka dengan brioche labu ini yang resepnya kami bagikan hari ini. Ya, Anda akan membutuhkan hampir satu hari penuh untuk menyiapkannya, tetapi Anda akan menghargai diri Anda sendiri untuk sarapan. siapkan yang baik kopi atau cokelat panasAnda tidak akan membutuhkan yang lain.
ini brioche labu es ideal para acompañar el café pero puede ser mucho más que eso. ¿Te lo imaginas relleno de nata o de una mousse de chocolate? En Bezzia preferimos no pensarlo demasiado, aunque mentiríamos si negamos que le estemos dando vueltas a la cabeza.
Saya tidak dapat memberi tahu Anda bahwa persiapannya cepat, tetapi relatif mudah jika Anda memilikinya pengolah makanan dengan aksesori pengait untuk adonan roti. Jika tidak, jangan mundur juga; Saya melakukannya dengan menguleni tangan dan hasilnya bagus tanpa perlu tahu cara meregangkan adonan secara profesional. Berani sendiri!
Bahan-bahan
- 120 g. susu
- 25 g. ragi segar
- 1 telur + 1 kuning telur + telur ekstra untuk disikat
- 100 g. dari gula
- 2 sendok teh kayu manis bubuk
- 190g. pure labu
- 1 cucharadita de pasta de vanila
- Kulit 1 buah jeruk
- 250g. tepung lepas
- 250 g. tepung kekuatan
- 1 sendok teh garam
- 100 gram. mentega lunak, potong dadu
Selangkah demi selangkah
- larutkan ragi dalam susu hangat.
- Tempatkan di mangkuk dari robot semua bahan kecuali mentega dan uleni hingga semua bahan menyatu dan diperoleh massa yang homogen.
- Setelah tambahkan mentega dan mulai menguleni. Adonan akan menjadi lengket pada awalnya dan sulit untuk dikerjakan. Yang ideal adalah mengerjakannya selama 10 menit dan kemudian istirahat 10 menit lagi sampai Anda mendapatkan adonan yang halus dan seragam. Dengan mesin, Anda mungkin membutuhkan hingga tiga seri adonan; jika Anda melakukannya dengan tangan, Anda mungkin harus menghabiskan satu jam untuk itu.
- Setelah Anda mendapatkan adonan yang halus dan mengkilap, buat menjadi bola dan letakkan di mangkuk yang sudah diolesi minyak.
- Tutup dengan film dan biarkan berfermentasi di tempat yang hangat terlindung dari aliran udara hingga volumenya menjadi dua kali lipat, antara dua dan tiga jam.
- Kemudian, beri sedikit tepung pada permukaan, letakkan adonan di atasnya dan dengan tangan Anda regangkan untuk memberikan bentuk persegi panjang.
- Kemudian buat dua potongan membujur untuk membagi adonan menjadi tiga tanpa mencapai tepi atas. Kepang adonan dan setelah selesai, tekan dan putar bagian terakhir ke bawah agar tidak terlepas.
- Letakkan kepangan di atas loyang yang dilapisi kertas dan biarkan berfermentasi sampai volumenya dua kali lipat; antara satu dan dua jam.
- Olesi dengan telur kocok dan bawa ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC, letakkan sedikit di bawah baki tengah.
- Panggang kurang lebih 20 menit sampai mulai kecoklatan.
- Kemudian, biarkan dingin selama lima menit dan letakkan di atas rak untuk menyelesaikan pendinginan.
- Nikmati brioche kayu manis, sendiri atau dengan manisan, krim... ditemani kopi atau cokelat panas.
