Ketika pada hari Minggu kami mengusulkan salad ara sebagai hidangan dari kemungkinan Makan malam Valentine, Kami sudah menyiapkan makanan penutup ini dan siap untuk dibagikan kepada Anda: mousse cokelat dengan dasar jeruk yang renyah. Karena jika kami harus memilih makanan penutup, itu pasti coklat.
Coklat Ia memiliki zat yang memberi kita kesenangan, seperti theobromine, phenylethylamine dan anandamide. Yang terakhir membantu meningkatkan kadar dopamin, neurotransmitter yang terkait dengan emosi dan kenikmatan seksual. Karenanya, sejak zaman kuno, khasiat afrodisiak telah dikaitkan dengan cokelat.
Entah mereka berbahan dasar atau tidak, coklat menghasilkan banyak dari kita kesejahteraan dan itu cukup untuk menjadikannya protagonis dari makanan penutup ini. Makanan penutup yang menggabungkan a mousse ringan dengan alas yang renyah buah-buahan kering dan jeruk. Kombinasi yang fantastis untuk mengejutkan pasangan Anda dan / atau memberi Anda camilan manis, bukankah Anda setuju?
Bahan-bahan
Untuk pangkalan:
- 45 g. 85% kue coklat pekat
- 20 g. kacang cincang (hazelnut dan almond)
- 1 sendok makan oatmeal
- 4 g. manisan jeruk, cincang *
Untuk mousse:
- 60 g. 70% cokelat hitam
- 1, 5 lembar gelatin
- 60 g. susu
- 85 g. krim cair (35% lemak)
Untuk manisan jeruk:
- Kulit jeruk (bersih dengan hampir tidak ada bagian putih)
- Gula
- Air
Selangkah demi selangkah
- Mulailah dengan mempersiapkan manisan jeruk. Untuk melakukan ini, panaskan air dalam panci sampai mendidih. Kemudian, perkenalkan kulit jeruk dan skandal selama 4 menit. Setelah itu, dinginkan di bawah aliran air dingin. Masukkan air bersih ke dalam panci dan ulangi cara yang sama. Anda harus melakukan ini 3 atau 4 kali untuk menghilangkan rasa pahit dari jeruk.
- Setelah direbus empat kali, tiriskan kulit jeruk dan timbang. Tempatkan gula dengan berat yang sama dan setengah air ke dalam panci. Panaskan dan ketika gula telah benar-benar larut dan air mendidih, tambahkan kulit jeruk. Masak dengan api sedang (teruskan mendidih) sampai mereka menyerap sebagian besar sirup. Kemudian, keluarkan dan letakkan di atas kertas masak, pisahkan satu sama lain, hingga dingin. Tunggu sampai mereka mengeras untuk melanjutkan persiapan.
- Lelehkan cokelat dari alasnya di microwave lalu gabungkan dengan bahan lainnya. Letakkan cincin mousse berdiameter sekitar 10 cm di atas piring atau baki datar yang dilapisi kertas roti. Tuang adonan ke dalam, ratakan permukaan dengan sendok dan segera bawa ke lemari es sampai mengeras.
- Sementara, siapkan chocolate mousse. Mulailah dengan menghidrasi gelatin dalam semangkuk air dingin selama 10 menit. Kemudian tiriskan dan larutkan dalam susu panas (saat mulai mendidih) dari api.
- Lelehkan cokelatnya dalam mangkuk di microwave lalu tambahkan campuran susu dan gelatin sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula. Setelah Anda memiliki campuran yang homogen, diamkan selama 10 menit.
- Manfaatkan waktu itu untuk kocok krimnya dengan beberapa batang hingga setengah terpasang. Setelah 10 menit, tambahkan krim ke dalam campuran cokelat dengan gerakan membungkus untuk menghasilkan campuran yang lapang.
- Tuang mousse cokelat di atas alas dan dinginkan selama minimal 4 jam.
- Kemudian, buka cetakannya dan hiasi dengan manisan jeruk.