Tidak ada keraguan bahwa roscon de reyes adalah dan akan menjadi salah satu dari resep Natal favorit untuk banyak. Jika kita juga menyiapkannya di rumah, rasanya jauh lebih enak daripada yang dijual siap pakai.
Keuntungan lain dari mempersiapkannya di rumah adalah uang yang kita hemat. Harga di toko biasanya cukup tinggi, sementara melakukannya sendiri kami hanya akan berinvestasi beberapa euro. Proses persiapannya mudah meski memakan waktu lama, jadi kesabaran adalah kunci untuk mendapatkan hasil terbaik.
Bahan:
- 500 gr. tepung kekuatan.
- 1/2 cangkir gula.
- Telur.
- 1 gelas susu
- 120 gr. mentega.
- 50 gr. ragi segar.
- 1 sendok makan air bunga jeruk.
- Kulit jeruk parut.
Untuk dekorasi:
- Gula putih.
- 1 telur untuk dilukis
- Manisan buah.
- Almond cincang
Persiapan roscón de Reyes:
Pertama, kami memanaskan susu sampai hangat. Tambahkan ragi, larutkan dan tunggu beberapa menit.
Sementara itu, dalam mangkuk besar, campurkan gula pasir, tepung terigu, telur, mentega sampai krim (suhu ruangan), air bunga jeruk dan parutan kulit jeruk. Kami menambahkan susu dengan ragi sedikit demi sedikit sampai diperoleh adonan yang seragam.
Kami menaburkan sedikit tepung di permukaan yang halus, menguleni dengan tangan kami, membuat bola dan diamkan 10 menit. Selanjutnya kita uleni lagi untuk membentuk bola lagi.
Kami mengolesi permukaan mangkuk besar dengan mentega dan memasukkan adonan ke dalamnya. Kami menutupi wadah dengan film plastik dan diamkan selama 45 atau 60 menit, sampai adonan mengembang dua kali lipat.
Kami mengoper adonan ke permukaan yang rata dan kita uleni lagi untuk menghilangkan udara dalam ruangan. Kami menutupinya dengan mangkuk terbalik dan membiarkannya beristirahat selama 15 menit.
Jika kita mau memperkenalkan kejutan di roscón, inilah saatnya. Kami menguleni lagi dengan tangan kami dan membuat bola. Kami menempelkan jari-jari kami di tengah untuk membuat lubang dan memberinya bentuk roscón. Semua adonan akan kami distribusikan dengan benar untuk mendapatkan permukaan yang halus dan homogen.
Kami meletakkan kertas roti di atas nampan kue dan meletakkan roscón de reyes kami di atasnya. Kami mengocok telur dan mengecatnya di atasnya. Kami membiarkan adonan beristirahat untuk yang terakhir kali sampai kami menyadarinya telah meningkatkan volumenya. Taburkan gula putih di atasnya lalu hiasi dengan manisan buah dan almond cincang.
Kami meletakkan nampan di oven, yang sebelumnya dipanaskan 160 ° C. Kami memasak yang manis sampai berwarna keemasan, dengan panas naik turun sekitar 25 atau 30 menit. Kami akan membiarkannya benar-benar dingin sebelum dikonsumsi. Kami juga bisa mengisinya dengan krim, krim atau truffle, membuat potongan horizontal.