La pembekuan makanan Ini memungkinkan untuk memperpanjang masa manfaat suatu produk, apakah itu segar atau jika itu adalah hidangan yang dibuat sendiri. Ini adalah alat yang hebat untuk menghindari pemborosan makanan dan menghemat pembelian, jika kami menggunakannya dengan benar seperti yang kami ajarkan kepada Anda hari ini.
Pembekuan adalah proses yang menerapkan suhu pada makanan di bawah 0ºC dan salah satu perlakuan konservasi yang menyebabkan modifikasi paling sedikit. Freezer bintang empat ideal untuk membekukan makanan segar, dan wadah kedap udara adalah yang terbaik untuk pembekuan.
Pilih freezer yang tepat
Untuk membekukan makanan dengan benar di rumah, perlu memiliki freezer dengan a kapasitas pembekuan maksimum, dilambangkan dengan empat bintang. Freezer ini menjamin suhu -24ºC, yang menjamin pemeliharaan makanan yang benar. Dalam cuaca dingin ini, reaksi enzimatik yang terjadi dalam makanan berkurang secara drastis. Jika makanan segar dibekukan, dan meskipun pembekuan lebih lambat daripada di bidang industri, hasilnya sangat memuaskan dengan sedikit risiko.
Freezer bintang tiga juga memungkinkan kondisi yang sesuai untuk mengawetkan makanan yang sudah ada dibekukan telah dibeli. Namun, dalam kasus membekukannya di rumah, perlu diperhatikan bahwa waktu pembekuan akan lambat. Namun, jika pembekuan dilakukan dengan benar, hampir tidak ada risiko kesehatan.
Jaga kebersihan freezer
Apa gunanya memiliki freezer terbaik di pasaran jika tidak digunakan dan tidak dirawat dengan baik? Sangat penting untuk merawat freezer, menjaganya tetap bersih dan menghindari Lapisan gula di pintu. Meskipun tampak "tidak berbahaya", keberadaannya dapat menyebabkan panas masuk dan menghasilkan pencairan parsial yang memungkinkan mikroorganisme berkeliaran dengan bebas.
Bekukan makanan segar dan tidak rusak
Di dalam freezer itu adalah sekutu yang hebat tetapi tidak menghasilkan keajaiban. Hampir semua makanan bisa dibekukan, tetapi penting untuk mengetahui cara melakukannya. kebanyakan sayuran segar, mereka harus dicuci, direbus dan dikeringkan sebelum dibekukan untuk menghambat proses enzimatis. Bagaimana dengan buah-buahan? Buah kehilangan teksturnya, tetapi Anda bisa membekukannya dalam potongan atau utuh untuk membuat smoothie. Itu ikan dan daging segar, untuk bagian mereka, harus dibekukan segera setelah pembelian dalam wadah kedap udara.
Sedangkan untuk makanan olahan… Saus, kecuali mayones dan aioli, akan membeku dengan baik meskipun mengeluarkan air saat dicairkan. Masalah yang tidak begitu banyak jika Anda menggunakannya untuk menambah rebusan atau panas dan menguranginya sebelum mengkonsumsinya. Anda juga bisa membekukan kaldu di dalam stoples kedap udara dan semur kacang-kacangan, hindari kentang di dalamnya. Tentu saja, penting untuk menunggu makanan buatan sendiri untuk mendinginkan sebelum dibekukan.
Untuk membekukannya, yang ideal adalah menggunakan wadah kaca atau kantong kedap udara yang memungkinkan kita mengatur freezer efisien untuk memanfaatkan ruang semaksimal mungkin. Minggu depan kami berjanji untuk menunjukkan kepada Anda 5 wadah untuk pembekuan makanan kamu.
Bekukan dengan porsi
Bekukan dengan porsi jika Anda tidak ingin menyia-nyiakan makanan. Perhatikan bahwa jika Anda membekukan dalam jumlah besar dalam satu wadah, Anda harus mencairkannya sebagai satu blok dan Anda tidak dapat membekukan kembali bagian yang tersisa nanti. Bekukan dengan tujuan menabung selalu ada.
Defrost di dalam lemari es
Idealnya, mencairkan makanan pada suhu lemari es mencegah pertumbuhan mikroba. Suhu beku tidak menghancurkan mikroorganisme patogen atau menghilangkan enzim, mereka hanya menghentikan aktivitasnya. Saat makanan dicairkan dan suhu sedang tercapai, mikroorganisme dapat mulai berkembang biak lagi, itulah mengapa penting untuk mencairkannya dengan benar di lemari es.
Selain itu, waktu pencairan produk beku yang dibeli di supermarket harus dihormati dan dikonsumsi setelah pencairan sesegera mungkin.