Lesznek otthon vendégei karácsonykor? Képzelje el, hogy meglepje őket ezzel a sütőtökös brióssal, amelynek receptjét ma megosztjuk. Igen, majdnem egy egész napba telik az elkészítése, de a reggeliért tisztelegni fogsz. készítsen egy jót kávé vagy forró csokoládéNem lesz szükséged másra.
ezt sütőtök briós Ideális kávé mellé, de ennél sokkal több is lehet. El tudod képzelni, hogy tejszínnel vagy csokihabbal töltve? Ban ben Bezzia Inkább nem gondolunk rá túl sokat, bár hazudnánk, ha tagadnánk, hogy gondolkodunk rajta.
Nem tudom elmondani, hogy gyorsan elkészíthető, de viszonylag egyszerű, ha van a konyhai robotgép horogtartozékkal kenyértésztákhoz. Ha nem, akkor sem hátrál meg; Kézi dagasztással csináltam, és remekül sikerült, anélkül, hogy tudnom kellett volna, hogyan kell szakszerűen nyújtani a tésztát. Merd magad!
Hozzávalók
- 120 g. tej
- 25 g. friss élesztő
- 1 tojás + 1 sárgája + plusz tojás a lekenéshez
- 100 g. cukor
- 2 teáskanál őrölt fahéj
- 190g. sütőtök püré
- 1 teáskanál vanília paszta
- 1 narancs héja
- 250 g. laza liszt
- 250 g. erősségű liszt
- 1 teáskanál só
- 100g. lágy vaj, kockára vágva
Lépésről lépésre
- feloldjuk az élesztőt langyos tejben.
- Helyezze a tálba a robotgépből az összes hozzávalót a vaj kivételével összegyúrjuk, amíg az összes hozzávaló összeolvad és homogén tésztát nem kapunk.
- akkor, hozzáadjuk a vajat és kezdjük el gyúrni. A tészta először ragacsos lesz, és nehéz lesz vele dolgozni. Az ideális, ha 10 percig dolgozzuk, majd további 10-et pihentetünk, amíg sima és egynemű tésztát nem kapunk. Géppel akár három dagasztási sorozatra is szüksége lehet; ha kézzel csinálod, lehet, hogy egy órát kell rá szánnod.
- Ha sima és fényes tésztát kaptunk, formáljunk belőle golyót és olajozott tálba helyezzük.
- Fóliával letakarva és hagyjuk erjedni légáramlatoktól védett meleg helyen, amíg térfogata megduplázódik, két-három óra között.
- Ezután enyhén lisztezzünk meg egy felületet, helyezzük rá a tésztát és a kezünkkel nyújtsuk ki, hogy téglalap alakú legyen.
- Ezután készítsen két hosszirányú vágást, hogy a tésztát három részre ossza anélkül, hogy elérné a felső szélét. Fonjuk a tésztát és ha kész, nyomja le és fordítsa le az utolsó részt, hogy ne váljon ki.
- A fonatot a papírral bélelt tepsire helyezzük és hagyjuk erjedni amíg megduplázza a hangerőt; egy és két óra között.
- Lekenjük felvert tojással és 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, kicsit a központi tálca alá helyezve.
- Körülbelül 20 percig sütjük amíg el nem kezd barnulni.
- Ezután hagyjuk hűlni öt percig, és helyezze rácsra hogy befejezze a lehűlést.
- Élvezze a fahéjas brióst, önmagában vagy befőttekkel, krémekkel... egy kávé vagy forró csokoládé kíséretében.
