Ha kedveli a kiadós leveseket, az a fajta leves, amelyet egyetlen ételként szolgálhat fel, ki kell próbálni azt, amelyet ma javasolunk! A rizs és szürke tőkehal leves egy tálban kínál sok zöldséget, gabonát, például rizst és szürke tőkehalat, fehér halat Bezzia Sokféleképpen főztünk már.
A recept kissé fáradságos, de ne essen pánikba. Azért van, mert elkészítettük a halászlé ugyanazon a napon, mint a leves. Hagyhatja előző nap elkészítve, csak aggódjon a leves miatt, amelynek elkészítése 45 percnél tovább nem tart. Mered kipróbálni?
Hozzávalók
A húsleveshez
- 1 póréhagyma
- ½ hagyma
- 1/2 zöldbors
- 1 érett paradicsom
- 2 fokhagyma szegfűszeg
- 1 babérlevél
- 3 evőkanál EVOO
- 1 teáskanál fekete bors
- Egy szürke tőkehal feje és gerince
- 2 liter víz
- só
Leveshez
- ½ hagymát apróra vágva
- 1 zöld paprika apróra vágva
- 1 érett paradicsom apróra vágva
- 1 sárgarépa apróra vágva
- 1 teáskanál édes paprikát
- 3 evőkanál EVOO
- 100 ml. fehérbor
- 800 g. tiszta szürke tőkehal csontok nélkül
- 12 kagyló
- 80 g. rizsből
- Hal húsleves
- 1 cayenne
Lépésről lépésre
- hogy előkészíti a húslevest Tegye a zöldségeket, a fűszereket, a vizet és az EVOO-t egy fazékba. Hagyja 20 percig főzni közepes lángon, fedett serpenyővel.
- Majd később, fejet adni és a szürke tőkehal tüskéi. Főzzük még 15 percig, eltávolítva a felszínre emelkedő szennyeződéseket. Vegye le a tűzről, és tartalékolja.
- Tisztítsa meg a kagylókat és kinyitják őket. Távolítsa el a héjakat és tartalékolja.
- Egy fazékban melegítsük fel az olívaolajat és megdinszteljük a zöldségeket 10-15 perc.
- majd hozzáadjuk a paprikát édes és víz fehérborral. Pár percig főzzük, hogy az alkohol elpárologjon.
- Ezután lefedjük a húslevessel és összetörni a keveréket.
- Hozzáadjuk a rizst és főzzük 15 percig.
- Helyezze bele a halakat darabokra és főzzük még 5 percig.
- Végül, a adjuk hozzá a kagylókat, zúzott cayenne-t leveslevessel, és tisztítsa meg a sópontot.
- A rizst és a szürke tőkehallevest forrón tálaljuk.
