A Polenta a Olasz gasztronómiai hagyomány a Római Birodalom ideje óta. Főtt lisztből készült, ez egy olcsó erőforrás, amellyel számos ételt elkísérhetnek. Köretként valójában a leggyakoribb felhasználása, de ma egy lépéssel tovább megyünk.
Amint a polenta megfőtt, hagyhatjuk lehűlni, hogy blokkokat hozzunk létre, ahogyan ma ezt a receptet használjuk polenta és füstölt sajtrudak. Amint részekre vágjuk, megpiríthatjuk vagy megpiríthatjuk ezeket, kívülről ropogós állagot, belül pedig gyengédet elérve.
Gyakori olyan összetevőket, mint sajt vagy fűszerek, beépíteni a polentába, amelyek mind krémességet, mind ízt adnak. Ezt tettük azért, hogy tökéletes harapnivalót érjünk el egy informális ebédhez vagy vacsorához a barátokkal. Tálaljuk a fűszeres paradicsomszósz és sikerülni fog! Mered felkészíteni őket?
Hozzávalók (20 bár)
- 380 ml. zöldség leves
- 60 g. azonnali polenta
- 20 g. vajból
- 50 g. füstölt pácolt sajt, reszelt
- só
- Fekete bors
- Liszt a bevonáshoz
- Extra szűz olívaolaj
Lépésről lépésre
- Kezdje a béléssel a 20 × 20 cm-es penész. fóliával.
- Helyezze a zöldséglevest egy serpenyőbe, és forralja fel. Azután, öntsük a polentát és 6 vagy 7 percig főzzük közepes lángon, keverés közben a keveréket rúddal vagy kanállal addig, amíg meg nem sűrűsödik. Olvassa el a gyártó ajánlásait; nem mindegyiknek kell egyformán főznie.
- Ezután vegye le a polentát a tűzről és hozzáadjuk a vajat, sajt, só és bors. Keverje addig, amíg az összes összetevő be nem épül, szükség esetén megkóstolja és korrigálja a sót.
- Öntsük a tésztát a formába, simítsuk meg a felületét és fedjük le műanyag borítással úgy, hogy az megérintse a tészta felületét. Hagyja fél órán át melegedni, majd vigye a hűtőbe még egy óra.
- Ezután vegye ki a tömböt a hűtőből és vágd rudakra 7 × 1,5 cm. ról ről.
- Liszt a rudak és olajban megsütjük őket tételenként jól melegítsük aranybarnára (2-3 perc mindkét oldalon). Nem süt meg egyszerre sokat; ha az olaj hőmérséklete csökken, a tészta szétesik.
- Amint eltávolítja őket a serpenyőből, tegye a rudakat nedvszívó papíron.
- Tálaljuk a polenta és a sajt rudakat fűszeres paradicsomszósz vagy más ízlés szerint.