az karmelitek az egyik tipikus desszertek amelyet Spanyolország déli részén találhatunk. Mindenekelőtt azt mondják, hogy nagy hagyományaik vannak Cádiz részén. Bár ma, és mindannyian, akik kicsit távol élünk ettől a környezettől, szintén élvezhetünk egy ilyen édes harapnivalót.
Ez egyfajta zsemle nagyon édes tejszínnel töltve és porcukorral meghintjük. Nagyon könnyen elkészíthetők, de egy kis türelemmel kell rendelkeznie, mielőtt megkóstolhatná őket, tiszteletben tartva az időt, hogy elkészítse ezt a finom receptet.
Hozzávalók
A zsemle esetében:
- 250 gr. tej
- 50 gr. vajból
- 50 gr. cukor
- 30 gr. sütőélesztőből vagy élesztőborítékból, amelyet sütőélesztőnek is neveznek.
- 550 gr. Lisztből
- Egy teáskanál só és egy tojás
A krémhez:
- Két nagy pohár vizet
- 300 gr. cukor
- 100 gr. Lisztből
- Egy teáskanál vaníliás cukrot
- Sárga ételfesték
A desszert elkészítése lépésről lépésre
- Az első tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a teáskanál sót, és alaposan megkeverjük az integráláshoz.
- A szükséges tejből recept, elválunk egy pohárban, egy evőkanál és fél. Kicsit fel kell melegítenünk a mikrohullámú sütőben, és fel kell oldanunk benne az élesztőt.
- Egy második tálba tesszük a maradék tejet, szobahőmérsékleten hozzá kell adnunk a cukrot és a vajat is.
- Hozzáadjuk azt az üveget is, amelyben a tejet összekevertük az élesztővel, és addig keverjük, amíg az összes hozzávaló teljesen össze nem egyesül.
- Itt az ideje visszatérni a lisztes tálhoz, hogy ezt a keveréket integráljuk. Apránként a masa a desszertünk. Amikor jól összegyúrtuk, hagyjuk kb. 20 percig pihenni.
- Ez idő után kis darab tésztát veszünk, és velük együtt elkészítjük a zsemlét. Az egyes zsemlék hozzávetőleges mennyisége körülbelül 25 gramm, mert akkor felmennek. Adjon nekik hosszúkás alakot.
- Tepsibe, sütőpapírra tesszük őket, és addig hagyjuk pihenni, amíg meg nem látjuk, hogy megduplázódtak a mennyisége. Nagyjából fél óra.
- Ez idő után a tetejére, felvert tojással kifestjük, és a sütőbe visszük.
- Esetemben körülbelül 180 percig hagyjuk őket 20 ° -on, de tudja, hogy ez mindig a sütő típusától függ. Tehát amikor aranynak látjuk őket, tudjuk, hogy készen állnak.
- Hagynunk kell őket teljesen kihűlni, hogy meg tudjuk tölteni őket a crema.
- Most a krémen a sor, és ehhez az összes hozzávalót tűzre kell tennünk. Jól keverjük, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását Ha szükséges, átadhatja a turmixgépet, de az én esetemben erre nem volt szükség, mivel egyszerűen néhány percig folyamatosan kevergetve tökéletes lesz.
- Apránként sűrűsödik, és amikor felforr, le kell venni a tűzről, és hagyni kell kihűlni.
- Amikor mindkét hideg részünk megvan, ideje kinyitni a zsemlét, csak az egyik oldalon, és megtölteni az általunk készített krémmel. Megteheti egy cukrászsákkal, ha van gyakorlata, és ha nincs, akkor egy egyszerű kanállal is tökéletesen kitölthetők.
- Ha elkészült, mindegyiket összeraktuk és megszórjuk a porcukor a konyhában lévő szűrő segítségével. Így készen állnak arra, hogy egyetlen se maradjon a tálcán.
Kétségtelen, hogy ez az egyik legkülönlegesebb és legfinomabb desszert. A zsemle Gyengédek és az édes tejszín, amely miatt nem fogsz csak egyet enni. Ezért hagyjuk, hogy ez a kísértés időről időre meglátogasson minket otthonunkban.