Lehetőség van desszertek készítésére, amelyekkel meglephetjük vendégeinket, anélkül, hogy bonyolítanánk magunkat! Nem minden desszerthez szükséges a sütemény elkészítéséhez szükséges idő; vannak mások, mint te karamellizált körte mascarpone sajttal, amelyet Yotam Ottolenghi Exuberance című könyv inspirált, és amelyek egy pillanat alatt elkészülnek.
A jó eredmény elérésének kulcsa a megfelelő érettségű, minőségi konferencia körte megvásárlása. Köröm érett körte ízletesebbé teszik ezt a desszertet, valamint lehetővé teszik, hogy az egyszer karamellizált körte megolvadjon a szájában. Nem hangzik rosszul, igaz?
A mascarpone sajt tökéletes kísérő, bár nem csak ezekkel a körtékkel tálalhatjuk. Megtehetjük azzal is hideg puding vagy egy gombóc vanília fagylalt; nagyon megfelelő választások a nyárra. Elkészíti ezt a desszertet?
Hozzávalók
- 3 konferencia körte hámozva és mag nélkül
- 45 g. fehér cukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 15 g. vajból
- 2 evőkanál Brandy
- 2 evőkanál mascarpone sajt
Lépésről lépésre
- Vágja a körtét 6 vagy 8 darabra keverjük ezeket egy tálban a cukorral.
- Melegítsünk egy serpenyőben a vajat és miután megolvad és buborékolni kezd, hozzáadjuk a körtét és a cukrot.
- Öntsük bele a vaníliaesszenciát és főzzük nagy lángon 4 percig, a körtét két percig forgatva, hogy mindkét oldalán megbarnuljon.
- Miután kijött a tűzből magában foglalja a vizeta (óvatos) és tegye vissza az edényt a tűzre.
- Amikor a karamell forrni kezd, öntsük bele a pálinkát és főzzük további 3 percig közepes lángon, amíg besűrűsödik és körte karamellizálódik.
- Tálaljuk a karamellizált körtét a mascarpone sajttal. Vagy ha inkább valami hideg pudinggal vagy egy gombóc vanília fagyival.