Harira a hagyományos marokkói konyha leves. Egy leves, amelyet egész évben fogyasztanak, de különösen nagyra értékelik a böjt megtörésére a ramadán hónapjában. És ez egy nagyon tápláló étel, amely hüvelyeseket, húst és zöldségeket tartalmaz.
A harira számos változata készült csirkével, marhahússal vagy bárányhússal. Ezúttal a csirkés változat mellett döntöttünk, de ezt bármilyen más hússal is megteheti. Egy részét pedig egy intenzív hús- és zöldségleves készítéséhez használja fel, amely fokozza ennek a pörköltnek az ízét.
A kombináció csicseriborsó, lencse és tészta, Ahogy el tudod képzelni, ez teszi ezt az ételt erőteljes fogássá, így egytálételként is tálalhatod, desszertnek például narancs kíséretében. A fűszerek pedig finom ízt adnak a húslevesnek. Biztosak vagyunk benne, hogy meg fog lepni.
Hozzávalók 4-hez
- 1 apróra vágott csirkemell
- 1 cebolla
- Sárgarépa 2
- 3 körtés paradicsom
- 1 teáskanál paradicsompüré
- 1 teáskanál édes paprikát
- Egy csipet fahéj fahéj
- 1 teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- Egy csipet fekete bors
- Apróra vágott friss petrezselyem
- 1/2 csésze lencse
- 220 g. főtt csicseriborsó
- 1/2 csésze tészta
- Olívaolaj
- só
- Csirkehúsleves
Lépésről lépésre
- Finomra vágjuk vagy őröljük a hagyma és a hámozott sárgarépa átadása nélkül. Ezután egy csészében vagy tálban foglaljuk le.
- Után pépesítsd a paradicsomot és tartalékolni.
- Ezután fűszerezzük a csirkét és jelölje meg a darabokat egy serpenyőben három evőkanál olajjal. Ha aranyszínű, vedd ki a serpenyőből és tartsd le.
- Ugyanabban a fazékban most megpirítjuk a hagymát és sárgarépa körülbelül 10 percig.
- akkor, hozzáadjuk a fűszereket, Keverjük össze, és azonnal adjuk hozzá a paradicsompürét és a sűrített paradicsomot. Az egészet pár percig pirítjuk.
- akkor, add hozzá a lencsét, petrezselymet, egy csipet sót, és bőségesen felöntjük csirkehúslevessel. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a lencse majdnem megpuhul.
- Ezután adjuk hozzá a csicseriborsót és a csirkét, és főzzük még 8 percig.
- Végül hozzáadjuk a tésztát és lassú tűzön főzzük pár percig, vagy amíg elkészülnek.
- A harira forrón tálaljuk.