Karácsonykor a halászlé kerül a legnépszerűbb asztalunkra, de miért ne kínálhatnánk más levessel vendégeinket? A hagymaleves Ez egy nagyszerű alternatíva, és ez a francia leves az intenzív íz mellett a legmegnyugtatóbb.
A hagymaleves a klasszikus francia konyha. Szerény és nagyon egyszerű étel, amely remekül mutat az asztalon és megtölti a gyomrot. A hagyma hosszan tartó pirításával készül, és hagyományosan néhány szelet pirítóssal, a tetején reszelt sajttal tálaljuk.
Nem könnyes már a szád? Ennek a levesnek a trükkje nem más, mint karamellizálja a hagymát. Már figyelmeztetlek, hogy én személy szerint jobban szeretem, ha a hagyma félig karamellizálódik, amikor nem kapja meg a karamellizáltra jellemző barna színt, és halvány aranysárga marad, de arra biztatlak, hogy találd meg a tökéletes pontot.
Hozzávalók 3-hez
- 260 g. szeletelt fehér hagyma
- 35 g. vajból
- 1/2 evőkanál fehér liszt
- 1/2 pohár fehérbor
- 1 liter csirke- vagy húsleves
- 1 babérlevél
- Száritott kakukkfű
- só
- Pimienta
- Szerecsendió
- Néhány szelet házi kenyér
- Reszelt sajt
Lépésről lépésre
- Olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben, és amikor buborékosodik adjuk hozzá a hagymát és keverjük össze. Lassú tűzön addig főzzük, amíg tetszés szerint karamellizált vége lesz, időnként megkeverve. Ehhez legalább 45 percre lesz szüksége.
- Amint a hagyma karamellizált, hozzáadjuk a lisztet és főzzük egy percig a keverés abbahagyása nélkül.
- akkor, felöntjük a borral és összekeverjük mielőtt a húslevest és a fűszereket is hozzáadja ízlés szerint. Keverjük össze, fedjük le, és lassú tűzön főzzük 45 percig.
- Akkor próbáld meg és javítsa ki a sópontot.
- Befejezésül tegyük a levest egy tálba, vagy osszuk el sütőben használható tálakba. Minden tálban egy vagy több szelet pirítós reszelt sajttal, és vidd be a sütőbe gratinálni.
- A hagymalevest azonnal tálaljuk, nehogy a cipók megpuhuljanak.