Unod már, hogy mindig ugyanúgy főzz halat? Ma egy "új" módszert javasolunk ennek elvégzésére, és erre a hagyományos marokkói konyha. Elképzelheti, hogy ilyenek a fűszerek fontos szerepet játszanak a sült kagylóban, amelynek elkészítésére meghívjuk Önt.
A. Titka dorada in chermoula A sült pontosan az a paszta, amellyel a halat pácolják. A chermoula néven ismert készítmény, amelynek összetevői között petrezselyem, koriander, kömény, paprika, citromlé és olívaolaj található, és amelyet személyre szabtunk. Mered elkészíteni ezt a mélyfejű keszeget a chermoulában?
Hozzávalók
- 1 tengeri keszeg sütésre nyitva (3-hoz)
- 1 zanahoria
- 2 krumpli
- 1 olasz zöldpaprika
- 1 lilahagyma
- Olívaolaj
- Só és őrölt fekete bors
A chermoula esetében:
- 1 csokor friss petrezselyem apróra vágva
- 1 csokor friss koriander, apróra vágva
- 2 fokhagyma szegfűszeg, darált
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál édes paprikát
- 1 Limón
- 1 érett paradicsom, zúzva
- ½ pohár extra szűz olívaolaj
Lépésről lépésre
- Készítse elő a chermoulát. Elkezdődik mozsárban dörömböl fokhagymagerezd korianderrel, petrezselyemmel és sóval, amíg paszta nem lesz.
- Helyezze bele a paradicsomot összetört, citromlevet és fűszereket, és összekeverjük.
- A keveréket megkötjük a olívaolaj és tartalékolni.
- Készítsen néhányat vágások a gerinc felső részén a keszegből, hogy a chermoula be tudjon hatolni.
- Fedjük le a hal belsejét és a külsejét is a chermoulával és hadd pácoljak hűtőszekrényben legalább két órán át.
- Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra.
- Hámozzuk meg a sárgarépát és vékony szeletekre vágjuk. Ugyanezt tegye a burgonyával, és tegye mindkettőt egy kivajazott tepsibe.
- Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy csepegtető olajat, fedjük le alufóliával és 20 percig sütjük.
- Míg, vágja a borsot és felszeletelt hagymát.
- 20 perc múlva adjuk hozzá a borsot és a hagymát a forráshoz, fűszerezzük és további 20 percig főzzük a sütőben. eltakarva a zöldségeket.
- Vegye ki a sütőből, tegye a keszeget a zöldségek tetejére és ossza szét a chermoula többi részét a zöldségek fölött.
- Süss még 20 percet amíg a hal nem megfelelő.
- Frissen tálaljuk.