En Bezzia Akár négy alkalommal készítettünk falafelt. Ez a felkészülés úgy Közép-Keleten népszerű zúzott csicseriborsóból készült, sok változatot ismer el. Olyannyira, hogy oldalainkon talál javaslatokat répával ill spenóttal, többek között.
A kéznél lévő falafel azonban egyszerű. Ízesítik, igen, számos fűszerrel, beleértve a kurkuma. Előkészítése gyerekjáték, és még ők is részt vehetnek a folyamatban. Ehhez csak proaktívnak és áztassa a csicseriborsót 24 órával azelőtt.
Igen, ez nem egy recept, amely improvizálható. A falafel készítik nyers csicseriborsó beázott és nem végezhet parancsikonokat. A tészta elkészítése, a krokett előkészítése és megsütése azonban sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Tálalhatod a falafelet előételként vagy főételként, salátával és joghurtos vagy tahini mártással kísérve.
Hozzávalók 10-12 falafelhez
- 125 g. nyers csicseriborsó (24 órán át áztatva)
- 1 gerezd fokhagyma
- 1/2 fehér hagyma
- 25 g. friss petrezselyem
- 1 / 2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál őrölt kömény
- 1/2 teáskanál kurkuma
- Egy csipet bors
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1 evőkanál egész tönkölyliszt
- Szűz olívaolaj sütéshez
Lépésről lépésre
- Törje össze a csicseriborsót anélkül, hogy pürévé és tartalékká változtatnák őket. Ideális esetben maradtak apró darabok, amelyek később észrevehetőek lesznek harapás közben.
- Egy másik tartályban, a többit nagyon finomra darálja összetevők: fokhagyma, hagyma, petrezselyem, só, kömény, kurkuma és bors.
- Ezután keverje össze ezt a tésztát a zúzott csicseriborsóval, élesztővel és tönkölyliszttel. El fogja érni a nedves tészta.
- Hagyja a tésztát pihenjen egy-két órát legalább a hűtőben.
- Aztán a kezeddel golyókat formázni a tésztával. Miután jól formálódtak, kissé simítsa el őket, és tegye le egy tányérra vagy tálcára.
- Süssük meg a falafelet rengeteg forró olajban, úgy, hogy minden oldalról aranybarna legyen.
- Tálaljuk salátával és / vagy kedvenc mártással.