Csokoládéhab ropogós alapon, narancssárgával

Csokoládéhab ropogós alapon, narancssárgával

Amikor vasárnap javasoltuk a füge saláta előételként egy lehetséges Valentin vacsora, Ezt a desszertet már elkészítettük és készen álltunk megosztani veletek: Csokoládéhab ropogós narancssárga alapon. Mert ha desszertet kellett választanunk, az csokoládé volt.

A csokoládé Vannak olyan anyagok, amelyek örömet okoznak nekünk, mint például a teobromin, a feniletil-amin és az anandamid. Ez utóbbi segít javítani az érzelmekhez és a szexuális élvezethez kapcsolódó neurotranszmitter dopamin szintjét. Ezért az ókortól kezdve afrodiziákum tulajdonságokat tulajdonítottak a csokoládénak.

Akár alapulnak, akár nem, a csokoládé sokunk jólétét teremti meg, és ez elég ahhoz, hogy e desszert főszereplőjévé váljon. Desszert, amely ötvözi a könnyű hab ropogós alapon szárított gyümölcsök és narancs. Fantasztikus kombináció, amellyel meglepheti partnerét és / vagy édes csemegét nyújthat, nem ért egyet?

Ingredientes

Az alap:

  • 45 g. 85% étcsokoládé tészta
  • 20 g apróra vágott dió (mogyoró és mandula)
  • 1 evőkanál zabpehely
  • 4 g. kandírozott narancs, darált *

A habhoz:

  • 60 g. 70% étcsokoládé
  • 1, 5 zselatinlap
  • 60 g. tej
  • 85 g. folyékony krém (35% zsír)

A kandírozott narancs esetében:

  • A narancs héja (tiszta, alig van fehér rész)
  • cukor
  • Víz

Lépésről lépésre

  1. Kezdje azzal, hogy elkészíti a kandírozott narancs. Ehhez melegítsen vizet egy serpenyőben, amíg forr. Ezután mutassa be a narancsbőrt és a botrányokat 4 percig. Ezután hűtsük le őket a hideg vízfolyás alatt. Tegyen tiszta vizet a fazékba, és ismételje meg ugyanezt a műveletet. Ezt 3 vagy 4 alkalommal kell megtennie, hogy eltávolítsa a keserűséget a narancsból.
  2. Ha négyszer kifehéredett, a narancshéjat jól lecsepegtetjük, és lemérjük. Helyezzen egyforma súlyú cukrot és a víz felét egy fazékba. Melegítsük, és amikor a cukor teljesen feloldódott, és a víz pezseg, adjuk hozzá a narancshéjat. Főzd őket közepes lángon (addig forraljuk), amíg fel nem szívják a szirup nagy részét. Ezután vegye ki, és tegye őket főzőpapírra, egymástól elválasztva, hogy kihűljön. Várjon, amíg megkeményednek, hogy folytassa az előkészítést.

Kandírozott narancs

  1. A csokoládét megolvasztjuk az alapból a mikrohullámú sütőben, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. Helyezzen egy körülbelül 10 cm átmérőjű mousse gyűrűt egy sütőpapírral bélelt tányérra vagy lapos tálcára. Öntsük bele a keveréket, egy kanállal simítsuk meg a felületet és azonnal vigye a hűtőbe amíg meg nem keményedik.

Csokoládéhab ropogós alapon, narancssárgával

  1. Míg, elkészítjük a csokoládéhabot. Kezdje úgy, hogy a zselatint egy tál hideg vízben 10 percig hidratálja. Ezután engedje le és oldja fel a forró tejben (amikor forrni kezd) a tűzről.
  2. Olvassa fel a csokoládét egy tálba a mikrohullámú sütőben, majd spatulával kevergetve apránként adjuk hozzá a tej és a zselatin keveréket. Ha homogén keveréke van, hagyja 10 percig temperálni.

Csokoládéhab ropogós alapon, narancssárgával

  1. Használja ki az időt arra, hogy felverjük a tejszínt néhány rúddal, amíg félig nem szerelik. 10 perc elteltével a tejszínt burkoló mozdulatokkal adjuk a csokoládé keverékhez, hogy levegős keveréket kapjunk.
  2. Öntsük a habot csokoládét az alap tetején, és legalább 4 órán át hűtőszekrényben tartjuk.
  3. Ezután bontsa ki és díszítse kandírozott narancssal.

Csokoládéhab ropogós alapon, narancssárgával


A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.