Ha egyszer ezt kipróbálod csokis babka bizonyos gyakorisággal újra kell készítenie. És nem fog törődni vele, mennyire fáradságos, biztosíthatom! Ez a hagyományos kelet-európai desszert ellenállhatatlan egy kávéval, egy gombóc fagylalttal, vagy csak önmagában!
Nem egy gyors desszert, messze nem. Valójában ideális esetben a tálalás napját megelőző délután kezdje el elkészíteni. És az az ideális, hogy a tömeg pihenj egész éjjel a hűtőben. És azt mondjuk, hogy ideális, mert ezt az időt minimum 5 órára csökkentheti.
Akár a parancsikont választja, akár nem, ennek az édességnek az elkészítése fáradságos, de egyáltalán nem nehéz. Ha van egy állványkeverő A dagasztó edényekkel ez nagyon egyszerű lesz. Ezenkívül a fényképek alapján szerintem nincs kétséged a fánkok formázása kapcsán, és ha igen, ne habozzon kérdezni minket! Meg mernéd készíteni ezt a csokis babkát? Már sok más tölteléken is gondolkodunk, amivel kipróbálhatjuk. Jobban szereti a csokoládé nélküli desszertet? próbáld ki ezeket cukor és sáfrány tekercs.
Hozzávalók
- 2 1/4 teáskanál száraz sütőélesztő
- 1/4 csésze víz
- 3 evőkanál cukor
- 1 csésze (237 ml) tej
- 2 tojás
- 1 kanál vanília
- 4 csésze liszt
- 100 g vajat szobahőmérsékleten
A csokis töltelékhez:
- 120 g vaj
- 150 g étcsokoládé desszertekhez
- 1/2 csésze porcukor
- 1/2 csésze kakaó
- 1 teáskanál instant kávé
- egy csipet só
Karamellsziruphoz:
- 1/2 csésze cukor
- 1/2 csésze víz
Lépésről lépésre
- Egy tálban keverje össze a meleg vizet száraz élesztővel és 1/2 evőkanál cukorral és 8 percig pihentetjük.
- Ezután tedd be a keverőtál tejet, tojást, vaníliát, lisztet és élesztőt, amit pihent, és a kenyérsütővel 4 percig gyúrjuk, vagy amíg az összes hozzávaló jól el nem keveredik.
- Egyszer kész, fedje le a tálat egy ruhával és hagyjuk állni szobahőmérsékleten 10-12 percig.
- Eltelt idő, hozzáadjuk a vajat szobahőmérsékleten a tésztához és 15 percig gyúrjuk.
- Fedjük le a tésztát műanyag fóliával és hagyjuk pihenj egész éjjel a hűtőben. Ha sietsz, legalább 5 órát hagyd pihenni. Nem lehet sietni ennek a desszertnek az elkészítésével!
- A következő nap, elkészítjük a csokikrémet, a csokoládét a vajjal egy serpenyőben alacsony lángon addig melegítjük, amíg a csokoládé elolvad.
- Aztán ki a tűzből hozzáadjuk a kakaót, porcukorral, kávéval és sóval, és addig keverjük, amíg az összetevők jól össze nem keverednek. Hagyja a krémet szobahőmérsékletűre hűlni.
- Amikor a krém kihűlt, és nem tart sokáig, vegyük ki a tésztát a hűtőből, tegyük lisztezett felületre és oszd ketté.
- sodrófával, meghosszabbítja az első félidőt tésztából körülbelül 40×30 centiméteres téglalapban.
- Egyszer kész, megkenjük a krém felét csokoládét késsel a tésztára (de ne a szélére), és a tésztát a leghosszabb oldalától kezdve feltekerjük.
- Ismételje meg ezt a folyamatot a tészta másik felével.
- Ezután vigye ezeket a tekercseket egy tálcára a fagyasztóba 5-10 percre hogy kissé megkeményedjenek.
- Vegye ki őket a fagyasztóból és hosszában vágja őket félbe késsel majdnem a végéig. Ezután az első tészta két részét összecsavarjuk, és hengert készítünk belőle, a végeit rögzítjük úgy, hogy sütés közben ne nyíljanak ki. Ugyanígy járjunk el a második masszával is.
- Helyezze a két szálat egybe bélelt tepsi papírral letakarjuk őket műanyag fóliával és egy órát pihentetjük.
- Ezután kapcsolja be a sütőt 180 fokra és 35 percig sütjük, aranybarnára.
- előkészítése közben a karamell szirup, vízben és cukorban melegítjük egy serpenyőben, amíg szirupot nem kapunk.
- Amikor kiveszed a csokis babkát a sütőből, megkenjük őket a sziruppal és készek lesznek szolgálni.
