Szeretjük a burgonyapörköltet, nyáron is. Lazacdal készítettük őket és tőkehal, de ma egy másik halat választunk főszereplőnek, a szürke tőkehalat. Keleti burgonya és szürke tőkehal pörkölt a paradicsommal az egyik legegyszerűbb, amelyet elkészítettünk, és egyben a leggazdaságosabb.
Ezt a pörköltet elkészítettük fagyott szürke tőkehal. A fagyasztott szürke tőkehal karaj és filé nagyszerű erőforrás, ha az A terv kudarcot vall, bár tisztában vagyunk azzal, hogy jó friss szürke tőkehal esetén a pörkölt ízt nyer. Elkészítheti az egyik vagy a másik mellett, de próbáljon ki!
Hozzávalók 3-hez
- 1 nagy lilahagyma
- 1 zöldbors
- 2-3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 3 közepes burgonya
- 1 csokor petrezselyem
- 1 pohár házi paradicsomszósz
- 4 darab szürke tőkehal filé, apróra vágva
- Só és bors
Lépésről lépésre
- Nos, éles késsel, darálóban, apróra vágja a hagymát és a zöldpaprikát.
- Egy serpenyőben egy csepegő olajjal bugyuta a hagymát és a borsot 8 percig, amíg színt nem váltanak.
- Akkor, bele a burgonyát megpucolva, kattintva még pár percig sütjük.
- Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és ketchup és keverjük össze.
- Adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy ellepje a burgonyát, forraljuk fel, és ha felforr, közepes lángon főzzük 20 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul.
- Az utolsó pillanatban add hozzá a hekket apróra vágva főzzük még 2 percig.
- Kapcsolja le a hőt, ha szükséges, adjon hozzá szárított petrezselymet, és tálalja a forró burgonyapörköltet.
