En Bezzia Készítettünk már néhány receptet brokkolival a főszereplővel: brokkoli és narancs tofu, összetört brokkolit, Csirke brokkolival… A brokkoli nem unalmas; Számos kombinációt ismer be mind melegen, mind hidegen. Kipróbálni ezt a szalonnás brokkolisalátát.
A nyár folyamán a brokkoli és a spenót remekül "pótolja" a salátát, amikor salátákat készítenek. A brokkoli saláta szalonnával amit ma elkészítünk, egy egyszerű meleg saláta mustáros vinaigrettel, amely kulcsfontosságú a végeredményhez. Mered kipróbálni?
Hozzávalók
- 1 brokkoli virágokban
- 100 g. szalonna
- 2 tojás
- 1 paradicsom
- 1/2 gerezd fokhagyma
- Durva só
- Őrölt feketebors
- 2 evőkanál ecetet
- 2 teáskanál dijoni mustár
- 6 evőkanál extra szűz olajat
Lépésről lépésre
- Főzzük meg a brokkolit kb. 10 percig vízben.
- A tojásokat egy serpenyőben bő vízzel 10 percig főzzük. Ezután hűtsük le őket hideg vízzel, és hagyjuk melegedni, hogy meghámozzanak.
- Amíg főzöd a brokkolit és a tojást, készítse elő az öntetet. Ehhez mozsárban pépesítse a fokhagymát a sóval és a frissen őrölt fekete borssal.
- Add hozzá a mustárt és az ecetet, és addig keverjük, amíg össze nem olvadnak. Végül tegye bele az olajat szál formájában, körkörösen keverve a habarcs saját buzogányával, amíg az emulgeál. Foglalás.
- Egy serpenyőben pirítsd meg a szalonnát amíg a nagy lángon meg nem pirul.
- Ki a tűzből hozzáadjuk a brokkolit, a paradicsomot kockákra vágjuk és a megfőtt lyukakat darabokra vágjuk.
- Végül, a vizet a vízzel és keverjük össze.