Szeretünk benne főzni Bezzia hagyományos pörkölteket és létrehozzuk ezekről saját verzióinkat, hogy a kamránkhoz igazítsuk őket. Ilyen verziók Az All i pebre de hake, egy levantin eredetű recept, amelyet hagyományosan angolnával készítenek.
Ott i pebre valenciai fordításban fokhagyma és paprika, két összetevő, amelyeknek nagy szerepe van a receptben. De ez burgonya és szürke tőkehal pörkölt Ezenkívül más összetevőket is tartalmaz, amelyek ellenállhatatlanná teszik a mártást: sült kenyeret, mandulát vagy jó halállományt.
A halleves elkészítéséhez Ebben a receptben néhány hekk -csontot és tetemet, garnélarákhéjat, sárgarépát, pár póréhagymát, fél hagymát és másfél liter vizet használtunk fel. Használhat kereskedelmi húslevest vagy eldobhat egy pirulát, de nem tart tovább 30 percnél, hogy otthon elkészítse. Mered főzni ezt az All i pebre de hake -t?
Hozzávalók 2-hez
- 4 szürke tőkehal filé
- 12 garnélarák vagy garnélarák hámozva
- Extra szűz olívaolaj
- 1 szelet elavult kenyér
- 3 fokhagyma szegfűszeg
- 2 cayenne-i chili
- 1 evőkanál paprikát
- 4-5 pohár forró halleves
- 2 nagy burgonya, meghámozva és kattintva
- 1 teáskanál szárított petrezselyem
- 12 pirított mandula
Lépésről lépésre
- Tegyen 4 evőkanál olajat egy serpenyőbe és megsütjük a kenyérszeletet, hogy mindkét oldalon aranyszínű legyen. Vegye ki és foglalja le mozsárban.
- A kés laposával megkenjük a fokhagymagerezdeket és pirítsa meg őket a rakottban a chili paprika mellé. Ha megsült, hagyjon egyet a serpenyőben, a maradék kettőt pedig helyezze a habarcsba, a szelet kenyérrel együtt.
- Adjuk hozzá a paprikát a lábashoz és keverjük össze, hogy ne égjen meg.
- Közvetlenül utána, adjunk hozzá négy pohár forró húslevest és felforraljuk.
- Amikor forr, hozzáadjuk a burgonyát és főzzük 18 percig. Ne feledje, hogy a húslevesnek szinte teljesen le kell fednie a burgonyát; Ha nem, tegyen még egy pohárral.
- Amíg a krumpli sül, a mozsárban maja a sült kenyeret és az arany fokhagymagerezdeket a mandulával, az apróra vágott petrezselyemmel és egy kevés sóval együtt. Miután megkapta a pasztát, foglalja le.
- A burgonya főzési ideje után, hozzáadjuk a fűszerezett szürke tőkehal filét, a garnélarák és a rakott cefre. Mozgassa a serpenyőt úgy, hogy a cefre eloszoljon, és főzze közepes lángon 8 percig.
- akkor, hagyd pihenni az All i pebre de hekk tálalása előtt.