A kasztíliai leves a szerény eredetű leves gyönyörű ízű. Még mindig fokhagymaleves, és mint ilyen, a fokhagyma, a kenyér és a paprika az alapanyaga. Innentől kezdve a levest kolbásszal és húslevessel gazdagíthatjuk, ahogy ma tettük.
-tól fokhagymaleves számos változat létezik, mint minden hagyományos étel. Elkészítettük az egyiket, amelyik a legjobban tetszik nekünk, ezúttal eltekintve a tojástól, amelyet tálalás előtt általában megengedünk, hogy maga a leves hője megpezsdüljön.
Idő: 25 perc
Adagok: 2
Hozzávalók
- 5 fokhagyma szegfűszeg
- 4 szelet chorizo
- 40 g. sonkakockából
- 3 evőkanál szűz olívaolaj
- 1/2 teáskanál édes paprikát
- 1 fröccs fehérbor
- 50 g régi kenyér
- 1/2 liter húsleves (vagy víz)
- Só ízlés szerint
Lépésről lépésre
- Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, távolítsa el a csírát, és ne nagyon vékonyra szeletelje. Vágja bele a kenyeret vékony szeletek és tartalékolni.
- Öntsük az olajat egy serpenyőbe és megsütjük a fokhagymát amíg barnulni nem kezdenek.
- Akkor, add hozzá a chorizot a sonkát és a pirítóst addig, amíg színt nem kapnak.
- akkor, hozzáadjuk a paprikát és fakanállal kevergetve egy percig sütjük.
- majd öntsük a fehérbort és ez pár percet lerövidít.
- Hozzáadjuk a kenyeret és a húsleves és a só hozzáadása előtt keverje meg, hogy olajjal jól átitatott legyen. A kolbászokhoz nem adtunk sót, ez elég nekünk.
- Főzzük 15 percig körülbelül vagy mennyi időbe telik, amíg a kenyér megpiheg és a leves besűrűsödik.
- Tálaljuk forrón.