Razbijeni krumpir za koje danas pretpostavljam da su izvrstan izvor kao ukras, ali mogu i sami postati izvrsna predjela posluženi umakom. Pesto ili jednostavni umak od jogurta, odjeveni u neko fino bilje, alternative su koje smo probali i koje su nam se jako svidjele.
Ovaj smo put odustali od umaka i kombinirali smo ovaj zgnječeni krumpir s bakalarom. A kuhani desalizirani bakalar i smrvljena što im daje onaj slani dodir koji ih toliko nadopunjuje. I to jelo dovršava što ga čini izvrsnom opcijom za večeru.
Izrada ovog krumpira nema tajne. Prvo se kuhaju, a zatim peku kako bi im dali svjež dodir i a lijepe zlatne boje. To je vrlo jednostavan recept, ali s nekoliko koraka čija vremena morate poštivati. Da se bacimo na posao?
Sastojci
- 6 malih krumpira
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Sal
- Crni papar
- Češnjak u prahu
- 2 fileta desalicanog bakalara
Korak po korak
- Zagrijte pećnicu na 200ºC
- Krumpir pažljivo operite i stavite ih kuhati u dosta slane vode. Otprilike 15 minuta nakon što voda zakipi. Kad ih probuše nožem, trebali bi ih lako proći, ali ne i raspasti se.
- Ocijedite krumpir i stavite ga na list kolačića. Dok ih postavljate, lagano ih poravnajte s vilicom u središtu tako da je više utonula. Ne moraju biti savršeni i ako eksplodiraju, uvijek možete malo obnoviti njihov oblik.
- Zalijte maslinovim uljem svaki krumpir u svom središtu, začinite i pospite češnjakom u prahu po ukusu.
- Stavite ladicu u gornju sredinu pećnice i pecite 30 minuta ili dok krumpir ne počne smeđati,
- Dok, skuhajte filete bakalara desalinizirati, ocijediti i raspasti.
- Uz bakalar poslužite pire krumpir.