Preostaje nešto više od tjedan dana slave Valentinovo. Tjedan u kojem Bezzia Predložit ćemo vam različite ideje kako iznenaditi partnera poput ove Sacher torte. Jer, tko ne bi volio uživati u ovoj čokoladnoj torti kao desertu nakon romantične večere?
La torta sacherRecept za koji se čuva i dalje se poslužuje u raskošnim crvenim sobama bečkog hotela Sacher. Uz jednostavni brownie kao podlogu, nadjev od pekmeza od marelica i glazuru od čokolade koja ga potpuno prekriva, tko može odoljeti?
Vrijeme: 1h30min
Poteškoća: Lako
Za kalup veličine: 24 cm. promjer
Porcije: 12
Sastojci
- 100 g. pecivo brašno
- 10 g. kemijski kvasac
- 110 g. kremasti maslac
- 110 g. šećer za glazuru
- 6 jaja (odvojeni žumanjci od bjelanjaka)
- 110 g. bademovo brašno
- 150 g. tamna čokolada 70% kakao
- 110 g. šećera
- 350 g. ljuti džem od marelica
Za pokriće
- 300 g. tamna čokolada za prekrivanje
- 300 g. vrhnje (35% mg)
- 70 g. kremasti maslac
Korak po korak
- Zagrijava pećnicu na 180 ° C. i namastite kalup od 24 cm. uklonjiv.
- Prosijte brašno s kemijskim kvascem i rezervom
- Istucite maslac a šećerna glazura dok ne pobijeli.
- Dodajte žumanjke dok nastavljamo pobijediti.
- Dodajte bademovo brašno i rastopljena tamna čokolada i opet tukli.
- Montirajte bijele i šećer te ih omotavajućim pokretima dodajte u prethodnu smjesu.
- Uključite, za kraj, prosijano brašno i promiješajte de obavijajući oblik do integriranja.
- Ulijte tijesto u kalup i pecite između 30 i 40 minuta ili dok kolač nije gotov.
- Zatim ga izvadite iz pećnice i pustite da se stvrdne 15 minuta prije odljepljen na rešetki.
- Kad je kolač totalno hladan otvori na pola uz pomoć lire ili dobrog noža.
- Napunite ga s pola džema a drugom polovicom četkati i površinu i rubove.
- u pripremiti preljev Otopite čokoladu i maslac s vrućom kremom. Kad se čokolada otopi, pažljivo promiješajte i prekrijte tortu prvim slojem glazure, zaglađujući površinu lopaticom.
- Stavite u hladnjak na 10 minuta da se čokolada stvrdne, a zatim se kupajte s ostatkom pokrivača koji ćete ublažiti u vodenoj kupelji.
- Ukrasite po svom ukusu.
