ovo savijača od gljiva Nije ništa drugo do rolada hrskavog phyllo tijesta s nadjevom od raznih gljiva. Izvrsno predjelo za vaše sljedeće božićne proslave, vrlo jednostavno za pripremu i koje možete podgrijati kako vam ne bi ponestalo vremena. Uvjerava li vas?
Filo tijesto To je tijesto od pšeničnog brašna, vode i soli tipično za kuhinje Bliskog istoka, Turske, Balkana i Magreba koje je predstavljeno u vrlo tankim listovima. Obično se koriste tako da se slažu u slojeve, što proizvodi ljuskavi efekt, kao što ćete imati vremena vidjeti.
Rukovanje ovim listovima uopće nije komplicirano. Da, preporučljivo je fil imati pripremljen i već hladan kad počnete raditi s ovima da se ne osuše previše i da na najjednostavniji način napravite roladu. Hoćemo li ga početi pripremati?
Sastojci
- Maslinovo ulje
- 2 poriluka, narezana
- 610 g raznih gljiva na trakice
- Češnjak češnjaka 2
- 2 žlice brašna
- Malo soja sosa
- 150 ml vode
- Sol po ukusu
- Muškatni oraščić po ukusu
- 50 g oraha, nasjeckanih
- 30 g ribanog sira
- 10 lista filo tijesta
- 200 g maslaca, otopljeno
Korak po korak
- Dno veće tave premažite maslinovim uljem i dodajte poriluk. Pirjajte na laganoj vatri dok ne postane proziran i malo prepečen.
- Zatim ugraditi gljive i dajte im okret. Kada se počnu sušiti od tekućine, dodajte protisnuti češnjak u mužaru i malo prodinstajte.
- Después dodajte brašno i kuhajte nekoliko minuta, okrećući se nekoliko puta kako biste uklonili sirovi okus.
- Dodajte kaplje soja sosa, muškatni oraščić, malo soli i vode da se napravi umak.
- Za kraj sa filom dodaj devetke, izmiješati i ostaviti da se fil ohladi.
- Kad je fil već hladan Otopite maslac u mikrovalnoj i zagrijte pećnicu na 200ºC.
- Izvadite filo tijesto iz frižidera i stavite prvi list na pergament papir. Premažite otopljenim maslacem i nanesite drugi sloj. Ponavljajte cijeli postupak dok zadnji list filo tijesta ne bude na mjestu.
- Zatim, stavite nadjev na jednoj od najdužih strana tijesta kao na slici.
- Preklopite strane unutra, koji će zapečatiti stranice rolata, a zatim zarolati tijesto preko nadjeva. Prije nego dođete do kraja, izduženi kraj tijesta nasuprot nadjeva premažite maslacem, da poslužite kao ljepilo.
- Stavite papir i zarolajte na lim za pečenje, premažite štrudlu maslacem i pecite 30-35 minuta. Pripazite i ako se prepeče, prekrijte ga aluminijskom folijom.
- Kad pozlati, izvadite iz pećnice i Savijaču od gljiva poslužite toplu ili toplu.