Smatrate li da i vi trešnje stvaraju ovisnost? Kod kuće se uvijek veselimo sezoni da uživamo u njima. A to je da osim što ih jedemo prirodne, možemo ih pretvoriti u zvijezde deserta i ovakva slana jela salmorejo s višnjama.
Salmorejo i trešnje, oboje volimo, ali smo imali rezerve oko kombiniranja. Rezerve koje su nestale čim smo probali ovaj salmorejo i shvatili da ga višnje ne modificiraju pretjerano, iako jesu oni ga nijansiraju, oduzimajući kiselost.
Trešnje svojom slatkoćom neutraliziraju kiselost rajčice, kombinacija rajčice šljive i cherry rajčice u ovom slučaju. Nisu bili najbolji, priznajem, ali kako odoljeti iskušenju pripreme i uživanja u ovakvim receptima usred toplinskog vala?
Sastojci
- 3 male zrele rajčice
- 200 g cherry rajčice
- 1 šalica višanja
- Prstohvat soli
- 1 žlica jabučnog octa
- 1 češnja češnjaka
- Debela kriška starog kruha
- 1 kapljica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Korak po korak
- počinje vađenje kosti od trešanja. Strpljenje!
- Zatim u kontejner zgnječiti rajčice, trešnje, trešnje bez koštice (ostavite nekoliko za ukrašavanje), ocat, režanj češnjaka i stari kruh.
- Dodajte dobru kapljicu ulja, prstohvat soli i ponovno promiješajte. Pokušajte i ispravite. Možda ćete morati dodati još malo ulja ili soli.
- Salmorejo propasirajte kroz cjedilo da bude finiji (po želji).
- Podijelite salmorejo u nekoliko tanjura ili zdjelica i poslužite uz nasjeckane višnje i malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja.