Tjedan završavamo u Bezzia preparando una receta muy versátil. Una pita od tikvica i gljiva od cjelovite pšenice Da hladnoću možete predstaviti kao predjelo, jesti kao drugo jelo za ručak ili pretvoriti u večeru. Jednostavna, brza i vegetarijanska verzija klasične empanade.
Sastojci empanade su jednostavni i u mnogim ih slučajevima možete zamijeniti drugima. Punjenje je još uvijek a pomfrit od povrća u kojem im može biti mjesto, pored onih koje smo mi koristili, između ostalih i mnogi drugi poput patlidžana, bundeve ili brokule.
Za pripremu tijesta morate biti precizniji. Ne bojte se, to je jednostavno i brzo tijesto Ne zahtijeva dizanje niti produženi odmor. Pitu možete napraviti u jednom potezu. To ne znači da na to ne trebate trošiti vrijeme; Trebat ćete joj rezervirati dugi sat. Pokušati!
Sastojci (promjera 18 cm)
Za misu:
- 150 g. cijelo brašno od pira
- 60 ml tople vode
- 25 g. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1/2 žlice praška za pecivo.
- 1 / 2 žličica soli
- 2 žlice biljnog napitka za četkanje (po želji)
Za punjenje:
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 bijeli luk
- 1 talijanski zeleni papar
- 1/3 crvene paprike
- 1 poriluk
- 1/2 tikvice
- 60 g. gljive
- 1 žlica zgnječene rajčice
- Sol i papar po ukusu
- Prstohvat ružmarina
Korak po korak
- Pripremite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke u posudi i mijesite 5 minuta. Zatim podijelite kuglu tijesta na dva dijela i pustite da se odmara na sobnoj temperaturi.
- Sitno nasjeckajte sve sastojke nadjeva tako da budu slične veličine.
- Pržite ih sve -osim rajčice- 10 minuta u tavi s ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
- zatim, dodajte rajčicu i nastavite kuhati još 6 minuta tako da rajčica izgubi dio vode.
- Zatim isključite vatru, okusite nadjev i po potrebi ispravite količinu soli ili papra.
- Namazati valjkom oba komada tijesta odvojeno, tako da bude vrlo tanko. Možete mu dati željeni oblik prilagođavanjem kalupu koji ćete koristiti.
- Jednu stavite za podlogu, na nju stavite nadjev - ostavljajući centimetar do ruba - i prekrijte drugom polovicom tijesta. Zatvorite rubove, lagano štipajući prstima i par puta izbockajte gornji poklopac vilicom.
- Premažite tijesto s malo biljnog napitka i odvesti u pećnicu, prethodno zagrijano na 200 ° C, 40 minuta.
- Nakon vremena (tijesto će biti zlatnosmeđe) izvadite cijelu pitu od tikvica iz pećnice i pustite da se ugrije ili ohladi prije nego što u nju udubite zube.
