El pirjani zec s povrćem koje danas pripremamo je jeftino jelo koje možemo prilagoditi svojoj smočnici. Kao i svako varivo, možete dodati povrće koje vam se najviše sviđa ili koje imate više pri ruci, a recept će ostati takav kakav je izvornik: jednostavan i zdrav.
Ovakva variva su zahvalna kako vrijeme prolazi. Mnogo nas je koji vjerujemo da su sljedeći dan jednako dobri ili bolji od svježe napravljenih. Iskoristivši ovu značajku, nikad ne boli pripremite još nekoliko porcija i držite ih u hladnjaku da ih se dočepate za par dana, zar ne?
Sastojci
- 1 zec, nasjeckan
- 1 crvena paprika, mljevena
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 1 nasjeckani luk
- 2 mrkve, narezane
- 200g. zgnječena rajčica
- 1 žličica slatke paprike
- 1 žlica brašna
- Voda
- 1 kapljica bijelog vina
- Sol i papar
- Maslinovo ulje
Korak po korak
- Začinite komade kunića i zatvorite ih na jakoj vatri u loncu s kapljicom maslinovog ulja. Jednom zlatne izvadite ih iz tepsije i rezervirajte.
- U istu tepsiju dodajte papar, luk, češnjak i mrkvu. Sol i papar i pržiti cijelu tijekom 10 minuta.
- Vrijeme je prolazilo dodajte zgnječenu rajčicu i slatka paprika. Dobro promiješajte i kuhajte još 10 minuta na srednje laganoj vatri.
- tada dodajte bijelo vino i pričekajte da se gotovo u potpunosti smanji.
- Zatim dodajte žlica brašna i dobro promiješajte, kuhajući na laganoj vatri par minuta.
- Uključite zeca i pokriti ga vodom. Sve sastojke dobro promiješajte i kuhajte oko 45 minuta ili dok kunić ne omekša.
- Prije posluživanja pirjanog zeca ispravite sol.
