Dosadilo vam je uvijek kuhati ribu na isti način? Danas predlažemo "novi" način na koji to radimo, a za to smo nadahnuti tradicionalna marokanska kuhinja. Možete zamisliti da ovako, začini igraju važnu ulogu u pečenoj oradi koju vas pozivamo da pripremite.
Tajna dorada u čermuli Pečena je upravo pasta kojom se riba marinira. Pripravak poznat pod nazivom chermoula koji među svojim sastojcima sadrži peršin, korijander, kim, papriku, limunov sok i maslinovo ulje, a kojeg smo personalizirali. Usuđujete li se pripremiti ovu oradu u čermuli?
Sastojci
- 1 orada otvorena za pečenje (za 3)
- 1 zanahoria
- 2 krumpira
- 1 talijanski zeleni papar
- 1 crveni luk
- Maslinovo ulje
- Sol i mljeveni crni papar
Za čermulu:
- 1 svežanj svježeg peršina, nasjeckanog
- 1 hrpa svježeg usitnjenog korijandera
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 1 žličica soli
- 1 žličica mljevenog crnog papra
- 1 žličica mljevenog kumina
- 1 žličica slatke paprike
- 1 limuna
- 1 zrela rajčica, zdrobljena
- ½ čaša ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Korak po korak
- Pripremite čermulu. Počinje lupajući u mužaru režnjevi češnjaka s korijanderom, peršinom i soli dok se ne dobije pasta.
- Dodajte rajčicu slomiti, limunov sok i začine i pomiješati.
- Smjesu povežite s maslinovo ulje i pričuva.
- Napravite malo posjekotine u gornjem dijelu kralježnice deverika, tako da čeri može prodrijeti.
- Pokrijte i ribu i unutrašnjost ribe chermoulom i daj da mariniram u hladnjaku najmanje dva sata.
- Zagrijte pećnicu na 180ºC.
- Ogulite mrkvu i izrezati na tanke kriške. Učinite isto s krumpirom i stavite oboje u podmazanu posudu za pečenje.
- Posolite i popaprite, dodajte kap ulja, prekrijte aluminijskom folijom i pecite 20 minuta.
- Dok, izrezati papar i narezani luk.
- Nakon 20 minuta u izvor dodajte papriku i luk, začinite i kuhajte u pećnici još 20 minuta. pokrivajući povrće.
- Izvadite iz pećnice, oradu stavite na povrće i raspodijeli ostatak chermoule preko povrća.
- Pecite još 20 minuta sve dok riba ne bude u pravu.
- Poslužite svježe.