Mousse je posebno atraktivan desert tijekom najtoplijih mjeseci u godini. Izvrstan plan čini se izvaditi ga iz hladnjaka nekoliko minuta prije posluživanja kako biste uživali čak i hladnog uz malo sezonskog voća. Zato vam danas ovo predlažemo mousse od jogurta s jagodama.
Nije ljeto, ali zašto čekati? Jagode, sada u sezoni, postaju izvrstan dodatak ovom mousseu kojeg karakterizira kremaste teksture i blagog okusa. Što ako dodamo i malo čokolade? Ne znam za vas, ali mi volimo ovu kombinaciju.
Prividna jednostavnost ovog deserta ne vara. Izrada moussea je vrlo jednostavna čak i ako usput morate zaprljati pet zdjela. Morate umutiti vrhnje, bjelanjke, miješati različite sastojke... ništa što neke električne šipke i lopatica ne mogu. Probaj!
Sastojci za 3
- 2 kremasta prirodna jogurta
- 80 g. vrhnje za šlag
- 1 list želatine
- 1 bjelanjak
- 20 g. šećera
- ½ žličica esencije vanilije
- 12 jagode
- 2 unče tamne čokolade
Korak po korak
- Raširite po pultu fina pamučna tkanina te na njega i u sredinu stavite sadržaj jogurta. Krpicu zatvorite u obliku snopa i objesite preko sudopera na 20 minuta da se dio sirutke ocijedi, na kraju postupka lagano pritiskajući rukama.
- Iskoristite dok se cijede umutiti 60 grama vrhnja u zdjelu koju ćete morati rezervirati nakon što je gotova u hladnjaku.
- Također montirajte clear sa šećerom u drugoj malo većoj posudi. I nakon što ste napravili rezervaciju.
- tada hidratizirati list želatine u hladnoj vodi 10 minuta.
- Nakon 10 minuta, zagrijte preostalo vrhnje u loncu toliko da kad ulijete ocijeđenu želatinu da se otopi s vatre dok miješate smjesu.
- Después pomiješajte jogurt i vrhnje sa želatinom u zdjeli.
- U zdjelu sa umućenim bjelanjkom dodajte prethodnu smjesu i pomiješajte so zaokupljajući pokreti.
- Konačno, dodajte vrhnje koji ste rezervirali u hladnjaku postupajući na isti način.
- Podijelite smjesu u dvije ili tri čašePokrijte ih plastičnom folijom i stavite u hladnjak na par sati.
- Nakon nekog vremena izvadite iz hladnjaka i rasporedite nasjeckane jagode na mousse.
- Za završetak ovog moussea od jogurta s jagodama dodajte malo ribana čokolada.