Znamo, vrijeme je za božićne recepte. No, između proslave i slavlja ima mjesta i za povratak jednostavnijim receptima poput ovih. makaroni s patlidžanima i pikantnim umakom od rajčice. Odlično jelo od tjestenine za svaki dan i svaku situaciju.
Kako bismo recept učinili dostupnijim pripremili smo ovaj recept s makaronima, ali možete koristiti bilo koju drugu vrstu tjestenine i kratki i dugi po vašem ukusu. Ključ ovog recepta nije toliko u korištenoj tjestenini, ako je kvalitetna, koliko u načinu pripreme pečenog patlidžana i u tom pikantnom umaku.
Možete li bez pikantne točke? Naravno, sada je to vrlo meka točka koju svatko može preuzeti. Ako ima djece, naravno, ne dodavanje čilija u ovo jelo riješit će problem. A za vas koji volite ljuto, zašto ne umjesto dva čilija, tri?
Sastojci
- 1 veliki patlidžan
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 češnja češnjaka, narezana
- 2 kajenska čilija
- Čaša zgnječene rajčice
- 350 g. zgnječena rajčica
- 2 žličice dvostruko koncentrirane rajčice
- 1/2 žličice suhog origana
- 1 / 2 žličica šećera
- 150 g. makaroni
- 20 g. ribani sir
- Sol i papar
Korak po korak
- Zagrijte pećnicu na 220ºC s ventilatorom.
- S gulicom oguliti patlidžane. Nije potrebno da to radite u potpunosti, možete ostaviti malo kože.
- zatim, patlidžane narežite na ploške centimetar i stavite ih u zdjelu zajedno sa 30 ml ulja, prstohvatom soli i dobrim prstohvatom papra. Dobro promiješajte, a zatim stavite kriške na lim za kolačiće.
<
- Pecite 30 ili 35 minuta dok ne porumeni i počne pržiti. Zatim ih izvadite iz pećnice i ostavite sa strane.
- U loncu zagrijte 2 žlice ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i čili i pirjajte jednu ili dvije minute, nastavljajući miješati.
- zatim, dodajte rajčicu, origano, šećer i prstohvat soli i papra. Smanjite vatru i pustite da se sastojci kuhaju 10 minuta ili dok se umak ne reducira. Kad se reducira, dodajte patlidžane
- Dok skuhati makarone dok ne budu al dente. Ocijedite ih i rezervirajte malo vode za kuhanje.
- Pomiješajte špagete s umakom i dodati 15 gr. naribanog sira. Umak možete posvijetliti ako je pregust s nekoliko žlica vode od kuhanja.
- Makarone s patlidžanima i ljutim umakom podijelite na dva tanjura i pospite ostatkom sira.
