Tjedan završavamo u Bezzia uz jedan od najjednostavnijih recepata koje smo pripremili, jedan salata od ljubičastog kupusa, kruška i svježi sir. Jednostavna, ali vrlo atraktivna kombinacija i u pogledu boje i okusa za koju smo sigurni da će vas iznenaditi.
Kako bismo salati dali topli dodir, skuhali smo je kruška na žaru s nekoliko kapi ulja. Radili smo to u listovima dok nisu poprimili lijepu zlatnu boju. Listovi dovoljno debeli da se pri rukovanju ne puknu.
Ljubičasti kupus daje lijep kontrast boja salati, ali možete koristiti bilo koju drugu vrstu. Kombinirali smo ga s nekoliko listova zelene salate različite teksture. To možete učiniti i s escarolelom ili rikolom ili janjećom salatom, što god vam se najviše sviđa! Usuđujete li se pripremiti ovu salatu?
Sastojci (za 2)
- 1/4 malog kupusa, julienned
- Nekoliko listova salate, nasjeckanih
- 1 velika konferencijska kruška, narezana
- 20 kockica svježeg sira
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Jabučni ocat
- Sol i papar
Korak po korak
- Pomiješajte u posudi salata i kupus, koje ćete prethodno oprati i izrezati.
- Zalijte s malo maslinovo ulje i ocat, začinite i pomiješajte.
- Na tavi s nekoliko kapi ulja skuhajte kriške kruške dok ne porumeni s obje strane.
- Sadrži i krušku i kockice sira na salatu i odjenite kapljicom ulja.