En Bezzia buscábamos una receta con una importante base de verduras y una presentación atractiva para las próximas cenas en familia y la hemos encontrado. Estos kiflice od tikvica s mljevenim mesom i cvjetačom kombiniraju oba uvjeta i ukusni su!
To je recept koji lako se možete prilagoditi veganskoj prehrani zamjena za mljeveno meso bjelančevinama biljnog podrijetla kao što su tofu, teksturirana soja ili tempeh, između ostalih. Tako svi mogu uživati.
Još uvijek možete ići dalje i unijeti više promjena. Kako? Zamjena tikvica za patlidžan ili čak kombiniranje valjaka oba. Ili odabir sira po vašem ukusu. Odlučili smo se za mocarelu, jer smo je imali pri ruci, ali možete se igrati s drugim okusima ili čak dodati bešamel sa sirom.
Sastojci
- 1 srednja tikvica
- Sal
- Svježe mljeveni crni papar
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1/2 luka, mljeveno
- 180 g. mljeveno meso
- 1/4 kuhane cvjetače, nasjeckane
- 30 g. ribani sir
- 6 žlica umaka od rajčice ili pržene rajčice
- Mocarela sir
Korak po korak
- Uklonite krajeve tikvica i uz pomoć mandoline ili rezača sira, laminirati tikvice dok ne dobijete 11 listova. Začinite kriške i rezervirajte. Je li vam ostalo nešto tikvica? Nasjeckajte ga da biste ga kasnije dodali umaku.
- Zatim u tavi zagrijte dvije žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i pirjajte luk i tikvice mljeveno pet minuta. Začinite i kuhajte još 8 minuta dok ne omekša.
- Nastavite s pripremom nadjeva dodajući kuhanu cvjetaču, ribani sir i 2 žlice rajčice. Pomiješajte i maknite s vatre, stavljajući nadjev u cjedilo.
- Sada u istoj tavi u kojoj ste pripremili nadjev i koju ćete očistiti komadićem papira skuhajte kriške tikvica na roštilju dok se ne počnu obilježavati. Dok ih kuhate, rasporedite ih po površini, tako da će biti spremni za punjenje.
- Pripremite posudu za pećnicu ili mikrovalnu pećnicu i raširite rajčicu u podnožju preostali.
- tada pripremite kiflice stavljajući po 2 velike žlice fila na svaki list tikvica i motajući ih. Kad napravite prvu, pomislit ćete da je nemoguće da punjenje ne izađe, ali imajte na umu da ne mora biti savršeno. Uzmite kolutove da izmjerite da li ste ih odlučno postavili i stavite ih u izvor okomito.
- Kad su sve kiflice gotove, ukrasite preostalom žlicom rajčice, stavite komade mozzarelle preko njih i odnesite ih u mikrovalnu pećnicu ili pećnicu da se sir otopi.
- Kolutove tikvica poslužite s vrućim mljevenim mesom i cvjetačom.
