Harira je a juha tradicionalne marokanske kuhinje. Juha koja se, iako se konzumira tijekom cijele godine, posebno cijeni za prekid posta u mjesecu ramazanu. I vrlo je hranjivo jelo jer uključuje mahunarke, meso i povrće.
Postoje mnoge verzije harire, napravljene s piletinom, govedinom ili janjetinom. Ovaj put smo se odlučili za pileću verziju, ali isto možete učiniti i sa bilo kojim drugim mesom. A dio iskoristite za pripremu intenzivne juhe od mesa i povrća koja pojačava okus ovog variva.
Kombinacija slanutak, leća i rezanci, Kao što možete zamisliti, ovo jelo čini snažnim jelom, pa ga možete poslužiti kao jedno jelo uz, primjerice, naranču za desert. A začini daju ukusan okus juhi. Sigurni smo da će vas iznenaditi.
Sastojci za 4
- 1 nasjeckana pileća prsa
- 1 cebolla
- Mrkva 2
- 3 rajčica krušaka
- 1 žličica paste od rajčice
- 1 žličica slatke paprike
- Prstohvat cimeta cimeta
- 1 žličica kurkume
- 1 žličica mljevenog đumbira
- Prstohvat crnog papra
- Sjeckani svježi peršin
- 1/2 šalice leće
- 220 g. kuhani slanutak
- 1/2 šalice rezanaca
- Maslinovo ulje
- Sal
- Pileća juha
Korak po korak
- Sitno nasjeckajte ili sameljite bez pasiranja luka i oguljene mrkve. Zatim rezervirajte u šalici ili zdjelici.
- Después zgnječiti rajčice i pričuva.
- Zatim začinite piletinu i označite komade u tavi s tri žlice ulja. Kad poprimi zlatnu boju, izvadite ga iz posude i rezervirajte.
- U istom loncu sad popržite luk i mrkva oko 10 minuta.
- zatim, dodati začine, Promiješajte i odmah dodajte pire od rajčice i koncentriranu rajčicu. Sve pirjajte nekoliko minuta.
- zatim, dodajte leću, peršina, prstohvat soli i obilno zalijte pilećom juhom. Kuhajte na laganoj vatri dok leća ne omekša.
- Zatim dodajte slanutak i piletinu i kuhajte još 8 minuta.
- Konačno dodajte rezance i kuhajte na laganoj vatri par minuta ili dok ne budu gotove.
- Poslužite hariru vruću.