Cvjetača je vrlo svestran sastojak s kojim smo pripremili više od jednog desetak recepata en Bezzia a kojoj danas dodajemo još jednu: Cvjetača na bengalski s krumpirom. Ako volite pikantne kulinarske prijedloge, ovaj će vam se svidjeti!
Ovo jelo je odlična alternativa u zimi kada je sezona cvjetače i može se kupiti na lokalnim tržnicama. Način da ovo povrće skuhate na jednostavan način i učinite ga mnogima privlačnim. Hoćete li se usuditi isprobati?
Popis sastojaka koji će vam trebati za pripremu ovog veganskog recepta je dugačak, ali će zauzeti više od polovice. začini i cijeli i u prahu. Možda neke koje inače ne koristite ili ih je teže pronaći. Nema problema, zamijenite ga ili ga se riješite! Okus neće biti isti, ali uz dobru ravnotežu začina bit će jednako ukusan.
Sastojci
- 1 cvjetača, cvjetići
- 2 krumpira, izrezana na velike kocke
- 1 rajčica, oguljena i zgnječena
- Maslinovo ulje
- Sal
- Kurkuma
- 2 kajenska
- 1/3 žličice sjemenki kima
- 1 list lovora
- 1 štapić cimeta
- 5 ili 6 sjemenki kardamoma
- 1/3 žličice korijandera u prahu
- 1/4 žličice mljevenog kima
- Prstohvat čilija ili kajenskog praha
- Prstohvat đumbira
- 1/3 žličice Garam Masale
Korak po korak
- Zagrijte veću tavu na dvije žlice ulja i kad se zagrije dodajte cvjetiće, prstohvat soli i pola žličice kurkume. Pirjajte dok cvjetići ne poprime boju, a zatim ih izvadite i ostavite sa strane.
- U istoj tavi ponovno zagrijte dvije žlice ulja i dodajte cayenne i kumin. Kad počnu pucketati, dodajte lovorov list, štapić cimeta i sjemenke kardamoma i pričekajte da ulje zapucketa.
- Zatim dodajte začine u prahu: kumin, korijander, kurkuma i čili, kao i naribani đumbir.
- Zatim dodajte rajčicu i pirjajte na srednjoj vatri nekoliko minuta.
- Zatim dodajte cvjetaču i krumpir u tavu i pirjajte minutu.
- tada sipati vodu dok povrće ne bude skoro pokriveno, poklopite i kuhajte dok ne bude gotovo.
- Na kraju, kada je povrće gotovo, dodajte garam masalu na vrh i pažljivo promiješajte.
- Poslužite cvjetaču na bengalski s vrućim krumpirom.
