Tjedan završavamo u Bezzia priprema vrlo jednostavan recept: bakalar sa senfom o zelenom grahu. Zdrav i lagan recept, idealan za popunjavanje vašeg tjednog jelovnika, zar ne mislite? Također priprema neće oduzeti puno vremena u kuhinji.
Danas vam predstavljamo dva recepta u jednom. S jedne strane neki boranija s lukom koja se može poslužiti kao prilog mnogim jelima i koju možete pripremiti unaprijed. S druge strane, bakalar, kuhan u pećnici s senfom. Ne želite to probati?
Sastojci
- 400 g. zeleni grah
- 1 češnja češnjaka, mljevena
- 1 bijeli luk, mljeveni
- 4 fileta bakalara
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Za umak od senfa
- 2 žlice meda
- 2 žlice jabučnog octa
- 2 žlice bijelog vina
- 3 žlice djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica staromodne gorušice
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar po ukusu
Korak po korak
- Operite grah, uklonite vrhove i izrežite ih na dva ili tri dijela.
- Skuhajte boraniju u vodi ili pari dok ne omekša.
- Dok, pirjajte luk i češnjak u tavi, s kapljicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- Kad luk poprimi boju, dodajte grah zelje i pirjajte nekoliko minuta.
- Nadalje, skuhajte bakalar. Reze stavite na lim za kolačiće, pokrijte pladanj prozirnom folijom i kuhajte na visokoj temperaturi do kraja. Možete ih napraviti na isti način u mikrovalnoj pećnici.
- Dok, pripremite umak gorušice miješajući prvo med, vino i ocat, dok se med ne razrijedi. Zatim ugradite ostatak sastojaka i pomiješajte s nekoliko šipki.
- Kad su fileti bakalara gotovi, otkrijte ih i ulijte umak iznad. Pecite još par minuta na laganoj temperaturi.
- Sastavite tanjur tako da u tanjur stavite gredicu sa mahunama, a na nju filete bakalara. Prelijte umakom i poslužite.
