Niske temperature ovih dana natjerale su nas da kuhamo cjelovita i utješna jela poput ovih Vrtlarske polpete. Klasično jelo koje od Bezzia Potičemo vas da pripremite i popratite s drugim povrćem ili gljivama kako biste iskoristili sastojke kojih imate najmanje.
Polpete je vrlo jednostavno napraviti, a imaju malo ili nimalo veze s komercijalnim. Možda su prvi put pomalo mukotrpni, ali uvjeravamo vas da će vam biti vrijedno potrošiti sat vremena da ih pripremite. A kad jednom krenete, zašto se ne biste pripremili dvostruko posluživanje i zamrznite ih?
Vrijeme: 1h
Porcije: 3
Sastojci
Za mesne okruglice
- 320g. mljeveno meso (mješavina govedine i svinjetine)
- 1/2 luka, sitno nasjeckana
- 1 češanj mljevenog češnjaka
- 1 žlica mrvica
- 2 žlice mlijeka
- Sal
- Pimienta
- 1 jaje i brašno za premazivanje
Za umak
- 1 velika glava luka, mljevena
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 2 mrkve, narezane
- 2 zrele rajčice, oguljene i zgnječene
- 1 žličica brašna
- 1/2 čaše bijelog vina
- 80 g. grašak, ocijeđen
- 120 g. gljiva
Korak po korak
- Pomiješajte u posudi mljeveno meso, luk, češnjak, prezle, mlijeko i sol i papar po ukusu.
- Stavite razmućeno jaje na tanjur, a brašno na drugi za tijesto.
- Rukama uzmite dijelove tijesta i oblikuje polpete. Kad se formiraju, provucite ih kroz jaje i brašno.
- U tavi zagrijte kapljicu ulja i pržite polpete. Pripremite ladicu s upijajućim papirom da ih ostavite dok ih vadite iz posude. Rezervacija.
- Za pripremu umaka, poširati luk i češnjak u loncu s malo ulja.
- Kad luk lagano porumeni, ugraditi mrkvu i pržite još 5 minuta.
- Ulijte zdrobljenu rajčicu i kuhajte par minuta da se smanji.
- zatim, ugraditi brašno i kuhajte još 2 minute prije ulijevanja bijelog vina. Neka smanji i zgusne umak.
- Zatim, dodajte grašak, gljive u konzervi i polpete. Kuhajte cijelu 15 minuta da se polpete završe kuhati i da se svi okusi rastope.
- Poslužite vruće.