Danas se pripremamo u Bezzia un Gratinirana pita od patlidžana i krumpira Sicilijanski. Jelo sa sezonskim povrćem kao što je patlidžan kao protagonist, a uključuje i mnoge druge sastojke poput luka, rajčice, šunke, jaja, pire krumpira i sira u izdašnim količinama.
La Sicilijanski patlidžan Samo po sebi je ukusno jelo. Međutim, dodavanjem sloja pire krumpira mi ga dovršavamo. Y sa salatom, ovo jelo može postati izvrstan prijedlog za ručak. Vegetarijanska ako idete bez šunke u nadjevu.
Gratin je ključan U ovom kolaču, dok se sir topi preko pire krumpira, pomaže stvoriti blago zlatnu koricu koja ga čini vrlo ukusnim. Kora u kojoj se krije vrlo nježan nadjev koji možete začiniti na razne načine. Hoćemo li početi kuhati?
Sastojci za 4
- Ulaze 3 žlice djevičanskog maslinovog ulja
- 1 velika glava luka, mljevena
- 3 patlidžana oguljena i sitno narezana
- 1 čaša zgnječene rajčice
- 1 čajna žličica dvostruko koncentrirane rajčice
- 50 g. kockice šunke
- Nekoliko cvjetova brokule (po želji)
- 2 jaja
- sal
- Pimienta
- 3 krumpira
- 1 žličica maslaca
- Malo mlijeka ili napitka od povrća
- muškatni oraščić
- 50 g. ribani sir
Korak po korak
- Poširajte luk u velikoj tavi s tri žlice maslinovog ulja 10 minuta.
- zatim, dodajte patlidžan narezan na kockice, začinite solju i paprom i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta dok patlidžan ne omekša.
- Iskoristite prednost tijekom kuhanja skuhajte oguljene krumpire i izrežite na komade u loncu s puno slane vode dok ne budu gotovi. Kad je gotovo, ocijedite, zgnječite zajedno s maslacem i sačuvajte.
- Kad patlidžan omekša ulijte rajčicu, šunku narezanu na kockice i nasjeckane cvjetiće brokule i promiješajte.
- Tijekom kuhanja, lagano umutiti jaja zatim ih dodajte u tavu i kuhajte ih još dvije minute dok miješate smjesu.
- Izlijte sadržaj tepsije u a Posuda za pečenje i prethodno zagrijte ovo na 180ºC s toplinom gore i dolje.
- Završava pripremiti pire krumpir, dodavanjem malo vrućeg mlijeka, potrebnog za postizanje željene teksture, soli i prstohvata papra i muškatnog oraščića.
- Rasporedite pire preko sicilijanskih patlidžana i preko toga pospite naribani sir.
- Vodi do pećnica 10 minuta a zatim povisite temperaturu i pecite još pet minuta dok se sir ne otopi i lagano porumeni.
- Uživajte u svježe pripremljenoj sicilijanskoj gratiniranoj piti od patlidžana i krumpira.