Danas pripremamo malo makarona Bezzia koji će te osvojiti: gratinirani makaroni sa karfiolom te hrskave mrvice i chorizo. Znamo, ime nam je predugo, ali nismo našli drugo bolje i kraće ime kojim bismo ih krstili.
Dva su ključa ovih gratiniranih makarona. Prvi, pečena cvjetača, koja, koliko god nježna, posvjetljuje ovo jelo. Drugi, mige s chorizom, oni koji su zaduženi da ovim makaronima daju hrskavu i začinjenu točku. Ljuto, kad god poželite, naravno.
Izrada je vrlo jednostavna, ali zahtijeva više vremena od ostalih jela od tjestenine koja smo skuhali, nećemo vas zavarati. A to je da sve pripreme moraju proći kroz pećnicu prije završnog gratiniranja. Ali ne brinite, pećnica će vam odgovarati.
Sastojci
- 1/2 veće cvjetače, u cvjetićima
- 1/2 crvenog luka, julien
- 1/2 žličice paprike
- Sal
- Pimienta
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 šnita starog kruha, naribanog
- 8 kriški choriza, nasjeckanih
- 4 šake makarona
- 80 g. ribani sir
Korak po korak
- Skuhajte cvjetaču u slanoj vodi tri-četiri minute.
- Zatim ga ocijedite i stavite u zdjelu prikladno za pećnicu tako da se dobro izduži.
- Uključite luk, žličicu maslinovog ulja, papriku i prstohvat soli i papra te dobro promiješajte rukama da cvjetača bude dobro prožeta uljem i začinima.
- Odnesite u pećnicu i pecite na 190ºC 20 minuta ili dok cvjetača ne omekša i počne smeđiti. Zatim izvadite iz pećnice i rezervirajte.
- Sada pomiješajte krušne mrvice i chorizo u posudi za pećnicu i pecite 5 minuta uz povremeno miješanje.
- Iskoristite dok su mrvice u pećnici Skuhajte tjesteninu u dosta slane vode onoliko koliko je odredio proizvođač.
- tada tjesteninu ocijeditiDodajte ga u posudu s karfiolom i dobro promiješajte.
- Na vrh rasporedite mrvice kruha s chorizom i na njima sir.
- Gratinirajte vrijeme potrebno da se sir otopi.
- Uživajte u gratiniranim makaronima s karfiolom i hrskavim mrvicama te svježe napravljenim chorizom.